燙面包的做法及配方?1. 面粉放入盆裡,用沸水沖進面粉裡,邊到邊用筷子攪拌;蓋上蓋子降溫;,今天小編就來說說關于燙面包的做法及配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
1. 面粉放入盆裡,用沸水沖進面粉裡,邊到邊用筷子攪拌;蓋上蓋子降溫;
2. 待燙面放至手溫,揉成面團;
3. 澄面放盆裡,沖進沸水,邊到邊攪拌;
4. 放涼後揉成面團
5. 把澄面團與面粉的面團合在一起;
6. 使勁揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒30分鐘;
7. 粉絲過熱水燙軟;
8. 胡蘿蔔擦絲焯水;
9. 豆腐幹切碎丁,雞蛋炒熟放進調料盆裡,所有的餡料都收入調料盆裡;
10. 姜粉、鹽、味精、油放進餡料裡,調拌均勻;
11. 醒好的面搓成長條,切成合适大小的劑子,擀開成包子皮;
12. 包入餡料;
13. 捏成包子;
14. 包子下面墊上玉米皮,放入蒸鍋裡;
15. 不用醒發,開水上鍋,蒸20分鐘即可。
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