舉個例子,我們都知道喝酒一定不要空腹喝,否則會很容易醉。因為胃裡沒有其他東西可以消化吸收的時候,酒精就很容易被人體快速吸收。
同理,我們吃燕窩就要反過來了。
專門在空腹的時候吃燕窩,消化更充分,自然也就能更全面地吸收燕窩的營養。所以燕窩一般都是在早上起來或睡前空腹食用,且半小時内最好不要再吃别的食物了。像一些酒店把燕窩作為餐前餐後甜點,在大魚大肉緊接着的前後吃燕窩,這樣燕窩營養價值的吸收是很差的。
燕窩性平,配食講究“以清配清,以柔配柔”,食用燕窩期間,盡量不吃油膩辛辣食物,煙酒最好也不要沾,這樣效果會更好哦。
燕窩的烹饪,采用清炖的方式最佳,而且一定要隔水炖,不僅能将燕窩本身的營養最完整地保留,口感也最好。如果使用明火直接煮,雖然炖煮速度快,但受熱不均,營養成分容易被破壞。而且因為燕窩富含水溶性蛋白,高溫加熱會使蛋白質變質,還容易燒焦鍋底。
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