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玉州區美食

美食 更新时间:2024-06-17 01:22:17

  玉州區美食有玉林肉蛋、玉林豬腳粉、蒲塘卷粉、玉林牛巴、大肉田螺等。

  1、玉林肉蛋:玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美,很有彈性。從高處扔下,可彈起10—20厘米,是到了玉林必嘗的地方美食之一。

  2、玉林豬腳粉:豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄,配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩,脆而不硬,湯料經過了調配,既保持原味又鮮美,價格實惠,吃起來别有一番風味。

  3、蒲塘卷粉:蒲塘卷粉,已有一百多年的曆史,以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘卷粉的吃法有很多,卷餡粉、涼拌粉、湯粉、炒粉,都味道很不錯。

  4、玉林牛巴:玉林牛巴顔色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,鹹甜适口,鮮美爽口,韌而不堅,具有"甘香味道妙"的特點,是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃,在南宋時,玉林牛巴始制,已有800多年前的加工曆史。

  5、大肉田螺:海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺内,再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可,味美鮮甜,營養豐富。

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