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玉州區美食

美食更新时间:2024-06-26 11:22:21

　　玉州區美食有玉林肉蛋、玉林豬腳粉、蒲塘卷粉、玉林牛巴、大肉田螺等。

　　1、玉林肉蛋：玉林肉蛋又稱肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美，很有彈性。從高處扔下，可彈起10—20厘米，是到了玉林必嘗的地方美食之一。

　　2、玉林豬腳粉：豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經過了調配，既保持原味又鮮美，價格實惠，吃起來别有一番風味。

　　3、蒲塘卷粉：蒲塘卷粉，已有一百多年的曆史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘卷粉的吃法有很多，卷餡粉、涼拌粉、湯粉、炒粉，都味道很不錯。

　　4、玉林牛巴：玉林牛巴顔色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜适口，鮮美爽口，韌而不堅，具有"甘香味道妙"的特點，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃，在南宋時，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工曆史。

　　5、大肉田螺：海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺内，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可，味美鮮甜，營養豐富。

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