tft每日頭條

 > 美食

 > 雞翅尖怎麼做不破皮

雞翅尖怎麼做不破皮

美食 更新时间:2024-11-27 21:54:40

  1、主料:雞翅10個,老姜小塊蒜3瓣,香蔥2棵。

  2、輔料:鹽少許,麻油1大匙,辣椒油3大匙,鹵水500克。 

  3、雞翅洗淨,翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。

  4、雞翅入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝幹。入鹵水中小火煨30-50分鐘。

  5、鍋裡放辣椒油,加姜、蒜末、鹽小火煨香,加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。

  6、關火,加蔥末、麻油拌勻。

  7、鹵水的制作,材料:八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、幹辣椒10-15個。

  8、生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油,紗布袋2個。

  9、将材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并紮緊袋口。

  10、姜洗淨拍破;蔥連根須洗淨挽結。

  11、将冰糖敲碎,與油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,成糖色。

  12、鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色,再放入香料包,燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved