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潢川縣美食

美食 更新时间:2024-06-17 00:03:06

  1、胡辣湯:是潢川縣的特色小吃。潢川縣的胡辣湯味道獨特,跟河南北方的胡辣湯有很大差異。其味道香辣可口、回味無窮。

  2、綠豆糍粑:以糯米、綠豆為主料。新出油鍋的綠豆糍粑,色澤透黃發亮,兩邊布滿油泡,吃時香柔甜美,食後餘味無窮,為早點佳品。

  3、雙柳闆鴨:選料考究、做工精細、造型美觀、肉豐骨軟、鹹淡适中、食味香濃。可蒸制食用,清炖食用,也可根據食用者口味自行烹制。

  4、神仙餃:以面粉制片皮,用豬肉配大蔥、白菜或韭菜作餡。餃餡摻兌雞蛋、香油等調拌,再用面皮包捏成餃,其形似貓耳,又稱貓耳餃。此餃皮薄餡嫩,以清水或雞湯煮熟,兼有水餃和混饨之美味。俗稱神仙餃。

  5、粉皮:以澱粉為原料,按澱粉用清水攪拌均勻,然後分舀入一個個特制的粉鍋内,放在沸水鍋裡不停地踅羅,直至凝固,再将粉鍋移置于冷水中,取出即成。這種水粉皮光亮柔軟,折疊不破,久煮不爛,清香爽口。可涼調下酒,又可作肉湯配料。

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