蛋撻，是我們生活中常見的甜點，大人和孩子都愛吃，大街小巷随處可見，價格卻不相同，小店裡十元一盒買四個，肯德基裡1個卻要八塊錢，價格不同味道也有差别，聞起來香味都很濃，吃來小店的非常甜膩，反正我吃過一次不想吃下次了，女兒卻一直對肯德基的蛋撻情有獨鐘，每次逛街路過都會買幾個解解饞，吃多了又糾結會不會有添加劑等問題，還是自己給孩子吃着放心，制作過程十分簡單。

自己做蛋撻，很多朋友說沒有烤箱，現在廚房小家電很多，沒有烤箱用空氣炸鍋一樣可以做，烘烤原理相同，我家的空氣炸鍋是為了給老媽烤紅薯用的，平時烤蛋撻和薯條，給孩子解解饞完全可以勝任。蛋撻所用的食材非常簡單，家裡有牛奶、雞蛋和糖就能做，簡單地把食材攪勻，烤一烤整個制作過程不到半小時，剛出爐的蛋撻又香又酥，特别美味，每次小丫頭吃完，連手上掉的渣渣也要吃它，真是太喜歡吃了。雨媽今天把詳細做法分享給大家，寶媽們學會了可以自己做，很有成就感喲。

【芒果蛋撻】

【食材】：蛋撻皮7個，雞蛋1個約70克，淡奶油（或牛奶）120克，細砂糖20克，芒果1個

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，蛋撻皮可以提前制作冷凍，或者直接買成品，儲存冷凍室，随吃随取，這裡我加入了芒果，所以做出來的蛋撻是芒果味，不喜歡的可以不加水果，直接做成原味，同樣水果換成草莓就是草莓蛋撻。

2、把細砂糖倒入淡奶油裡，隔溫水攪拌至細砂糖融化。淡奶油是冰箱冷藏保存的，和糖混合的時候，需要回溫才容易融化。細砂糖如果沒完全融化，容易沉澱在底部。

3、雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散，蛋白和蛋黃完全融合。

4、把打散的蛋液過濾到步驟2的淡奶油裡，用打蛋器攪拌均勻，撻水就制作好了。

5、芒果削去外皮，用刀切成芒果粒，備用。

6、把蛋撻皮，放入空氣炸鍋炸籃裡，把撻水倒入撻皮裡，每個撻皮裡舀入1勺芒果粒。不愛吃芒果的可以省略，不放芒果粒，烤出來的就是原味蛋撻。

7、把炸籃放入空氣炸鍋，安裝好，扣好蓋子，控制面闆設置溫度190度，時間20分鐘，開始烘烤。

8、時間到了以後，打開炸鍋蛋撻金黃，芒果香味濃郁。

9、咬一口塔皮香酥美味，塔心鮮嫩順滑。

雨媽叨叨：

1、蛋撻皮我用超市買的成品，平時冷凍保存，直接做好撻水就能烤，用起來很方便。

2、我用的塔皮重量20克一個，食材分量可以做7個蛋撻。

3、沒有空氣炸鍋的，可以用烤箱烘烤，溫度和時間一緻。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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