腌蒜苔，加點鹽就夠了，其他調料什麼都不用加，做出來反而更好吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

每年的這個時候，我家都會做一點腌蒜苔吃。不知道大家喜歡在家裡做一些腌蒜苔吃嗎？很多朋友在家裡做腌蒜苔的時候，往往在裡面加了很多生抽和食醋。今天我就教給大家一個腌蒜苔的傳統做法，用這個方法做的腌蒜苔隻放鹽就夠了，其他的調料什麼都不用加，做出來的口感筋道又好吃。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

——傳統腌制蒜苔的方法——

準備食材：新鮮的蒜苔2斤，精鹽20克，清水。

操作步驟：

1.首先将準備好的新鮮蒜薹，去掉它的蒜苔帽。這個蒜苔的尾巴可以留着繼續做美食吃，很多朋友都扔掉啦。最後我會将蒜苔尾巴的詳細做法分享給大家。大家不要忘記往下看哦。

2.然後将處理好的蒜苔放在清水中，給它多沖洗兩到三次。一般蒜苔是不打農藥的，所以直接用清水洗就可以啦。蒜苔清洗好之後放在篦子中，給它晾幹水分。晾蒜苔的時候要記得放在陰涼的地方哦。

3.蒜苔晾好之後，我們将其切成五厘米左右的長段。然後将其放入一個無油無水的大碗中。在裡面加入20克的精鹽，直接用幹淨的小手給它抓拌均勻就可以啦！剛開始腌制的蒜苔不要立馬食用。

4.在上面封上一層保鮮膜，靜置半個小時。半個小時過後再來嘗一下它的味道就可以啦。喜歡吃重口味的朋友也可以多放十克精鹽哦。但一定不要放得太多。

——蒜苔帽好吃的做法——

準備食材：蒜苔帽1斤，雞蛋六個，精鹽，十三香，白醋，食用油。

操作步驟：

1.首先将準備好的蒜苔帽1斤放在清水中給他沖洗幹淨，然後給它切成0.5cm左右的長段放入碗中備用。

2.準備新鮮的母雞蛋六個将其打入碗中，然後在裡面加入半勺精鹽、半勺十三香、少許的白醋用筷子将其攪勻備用。

3.将準備好的蒜苔帽直接倒在母雞蛋液裡面，接下來咱們開始上火制作。炒鍋燒熱在裡面刷上一層食用油，油燒熱後将準備好的雞蛋液倒在裡面。這個時候要記得轉中火。

4.用中火煎制雞蛋液底面定型，然後用鏟子給它翻動一下。這個時候開大火就可以啦。大約快炒兩分鐘就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、營養又解饞的蒜苔帽炒雞蛋就做好啦。

這時候我們可以将我們提前腌制好的蒜苔拿出來嘗一下，用這個方法做出來的腌蒜苔柔軟度特别的好，這裡面的鹹味也正好。早上不喜歡炒菜的時候，可以拿出一小碗食用哦。吃不完的這個蒜苔可以直接放在冰箱的冷藏室裡儲存。連續放七天都沒有問題哦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。喜歡吃蒜薹的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。

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