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鱿魚炒酸菜的做法

美食更新时间:2025-01-09 13:41:05

鱿魚炒酸菜的做法?食材：鱿魚500G，小米椒2條，酸菜1包，麻油适量，料酒适量，雞精1茶匙，魚露1湯匙，糖2茶匙，姜1塊，紅蔥頭1個，蒜3粒，我來為大家科普一下關于鱿魚炒酸菜的做法?以下内容希望對你有幫助!

鱿魚炒酸菜的做法

食材：鱿魚500G，小米椒2條，酸菜1包，麻油适量，料酒适量，雞精1茶匙，魚露1湯匙，糖2茶匙，姜1塊，紅蔥頭1個，蒜3粒。

鱿魚開肚後去内髒，把皮剝去，去眼睛和牙。

在鱿魚内面斜45度角切格子花紋。

然後切成塊下點胡椒粉腌5分鐘。

燒一鍋水，不用太開，加點醋下鱿魚焯一下。水太開鱿魚收縮厲害會變硬。取出後冷水沖一下。

酸菜洗幹淨浸泡切片。

幹鍋放酸菜炒幹水份。再下油下姜末爆香來炒，加入1茶匙的糖調味。

另起油鍋爆香姜蒜紅蔥頭。下鱿魚炒。

加入料酒，糖。倒入酸菜加魚露，雞粉。蓋上蓋子焖一下。

最後加入澱粉水收汁上碟。

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