怎麼做蒸豆豉排骨好吃?導語：春季孩子挑食胃口差，我做這道菜，蒸一蒸就上桌，滑嫩鮮香，營養好吃不上火，下面我們就來說一說關于怎麼做蒸豆豉排骨好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做蒸豆豉排骨好吃

導語：春季孩子挑食胃口差，我做這道菜，蒸一蒸就上桌，滑嫩鮮香，營養好吃不上火。

說起排骨，這可是我家餐桌上的常見美味，家人都愛吃。我家倆孩子特别喜歡吃排骨，邊吃邊啃别提多開心。排骨做法超級多：紅燒，炖煮，煎炸，清蒸，每一種做法都喜歡。然而在烹饪方式中，隻有蒸才能保持食物原汁原味的營養，同時口感鮮香嫩滑，十分健康。春季就該多吃些清淡的菜肴，所以蒸菜特别适合，好吃不上火，老少皆宜。

我家葷菜主要是牛肉，豬肉和排骨。雖說精肋排相對較貴，但是隔三差五也會買一些做給孩子吃，孩子挑食沒胃口，隻要一做排骨，他總是胃口大開。排骨中除了含蛋白質、脂肪以外，還含有磷酸鈣、骨膠原，可以幫助兒童和老人補充一定的鈣質。豆豉本身帶有濃郁的醬香味，搭配排骨一起蒸，蒸出的排骨更香更入味。兒子喜歡吃香菇，再切點香菇切片墊底，排骨鮮香滑嫩，營養豐富，好吃還不上火。

今天就分享一道好吃的蒸菜，香菇豆豉蒸排。午飯後閑着就把排骨洗淨放點佐料腌制，晚上孩子放學回來上鍋一蒸即可上桌。雖說是葷菜但是一點也不油膩，也特别适合上班一族的晚餐葷菜。孩子胃口不好，我做了這道美味，蒸一蒸就上桌，鮮香嫩滑，兩孩子搶着吃。一起來看看具體做法吧！

材料：精肋排，香菇，豆豉，姜蔥，小米辣

輔料：料酒，生抽，蚝油，五香粉，白糖，澱粉

做法：

首先将排骨放入清水中浸泡20分鐘，中途換水，直到沒有血色撈出控水。香菇洗淨去蒂，切2毫米厚的片，生姜切絲，小米辣切圈。

接着将排骨放入碗中，放入料酒，生抽，鹽，蚝油，姜絲，香油抓勻腌制半小時以上，蒸之前放入澱粉勻

取一個深盤，将香菇片依次碼好，放上腌好的排骨

放上1小把豆豉，放上姜絲

鍋裡加入适量水大火煮開，放入排骨蒸20分鐘，即可。

出鍋趁熱撒上少許的蔥花，提香，再撒點辣椒圈點綴。這樣一道家常版的香菇豆豉蒸排骨就做好了。這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑又入味，非常的爽口又好吃。加了豆豉一起蒸的排骨還帶有豆豉的濃香，特别開胃下飯吃，味道特别贊。排骨蒸着吃營養美味還不上火，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡的趕緊試試吧！

荷媽小貼士：

1、蒸排骨不建議焯水，那樣肉質會變緊，蒸出來的口感就不嫩滑了。可以浸泡時間長一些将血水去掉，排骨發白即可。

2、腌制排骨時間可适當延長，這樣蒸出來的排骨更香更入味。

3、蒸排骨的時間一般大概20分鐘左右就可以了，如果排骨切的小點，可以蒸蒸了15分鐘，蒸好後才嫩滑好吃。

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