草魚怎麼做才好吃？這樣一次炖一鍋不嫌多，出鍋後連湯汁都不剩。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近的天氣越來越冷了，隻要一下了班。我就會蹭蹭蹭的跑回家，在夏天的時候，就會約上三兩個朋友在外面吃炸串。但是到了寒冷的冬天，還是一家人聚在一起比較好。一家人聚在一起的時候，就喜歡吃點大魚大肉解解饞。

這不今天又買了一條新鮮的草魚，草魚以前我們都是用來做火鍋魚以及蔥油魚的。今天那給大家分享草魚的另一種不一樣的吃法。用這個方法做的草魚，一次炖一鍋都不嫌多。如果你也喜歡吃草魚的話，不妨跟着我來學習一下吧！好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨啦。

準備食材：新鮮的草魚一條，豆腐皮兩張，金針菇一小把，老姜一塊，大蒜三瓣，大蔥一根，小米辣三顆，精鹽，雞精，生抽，胡椒粉，食用油，胡椒粉，料酒。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的草魚一條，讓售貨阿姨去除它的内髒以及魚鱗。處理好的草魚，将它裡面的黑膜給去除。然後去除草魚兩面的魚腥線。用刀切成小塊，放入碗中備用。

2.處理好的草魚塊，在裡面加入适量的清水，沒過草魚。然後浸泡十分鐘備用。這一步主要是去除草魚裡面的魚腥味。

3.準備配料：準備好的豆腐皮兩張将其卷起切成絲放入碗中備用。金針菇一小把，嬌妻去掉根部然後掰散備用。

大蔥一根切成蔥花，老姜一塊将其切碎備用，小米辣切成圓圈備用。

4.草魚浸泡好之後，然後将它裡面的清水倒出。然後在裡面加入适量的精鹽以及胡椒粉，然後再放點少許的料酒去腥。加入一勺的生抽抓拌均勻備用。

5.炒鍋燒熱，然後放入适量的食用油。油熱之後，将準備好的蔥花以及老姜和小米辣放在裡面炒香。炒香之後，在裡面放入一勺的郫縣豆瓣醬。然後将其炒出紅油。

6.炒紅油之後，在裡面加入兩大碗的清水開大火燒開。在裡面加入精鹽三克調味，胡椒粉1克去異增香。

7.準備一口幹淨的砂鍋，然後在裡面鋪上一層幹豆皮。然後再鋪上适量的金針菇。将腌制好的魚肉放在上面。将腌制好的料汁同樣倒在裡面。

8.将做好的紅油汁，同樣倒在上面。然後蓋上蓋子大火燒開。水燒開之後，再轉中火炖煮15分鐘。

9.15分鐘過後，我們可以打開蓋子聞一下。很容易地，就聞到一股飄香的魚肉味了。是不是看上去特别的解饞呢。不過這時候的魚肉，我們不要着急拿出來。我們可以在上面撒上少許的蔥花以及香菜。搭配顔色。

再次蓋上蓋子，焖上兩分鐘。可以出鍋裝盤啦！用這個方法做的草魚，草魚軟爛還入味。喜歡吃草魚的朋友趕緊去試一試吧。

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