tft每日頭條

 > 美食

 > 泡醬菜竅門

泡醬菜竅門

美食 更新时间:2024-06-29 03:39:43

  1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖适量。

  2、方法準備材料:黃瓜、芹菜(香芹去葉、去根)、辣椒、蒜頭(新鮮的蒜頭留皮)洗淨。芹菜切3-4cm條。

  3、準備容器:取1個廣口的玻璃瓶,或者瓷瓶。洗幹淨且高溫消毒。

  4、過水:所有主料,用開水過水。注意過水的目的是去除殘留的細菌,不是為了煮熟。

  5、碼菜:黃瓜要先鋪到瓶子底部,可以燒彎曲。蒜頭碼在黃瓜的上面和空隙處。芹菜和辣椒要準備一個布袋(白色無紡布或口袋布)裝好後放到蒜頭上面。所有食材均要用力壓實。

  6、腌制:先均勻撒白糖到碼好的食材上面。然後依次倒入醬油、醋、白酒。注意,溶液必須沒過菜,即,菜不能暴露在空氣中否則會壞掉。如果菜飄起,應用重物(石塊等)壓住。

  7、最後上淋少許食用油(以油擴散開鋪滿整個瓶口平面為止)主要是為了防止醬湯變質,然後蓋好蓋子,等待15天左右(溫度在15-20度)如果,溫度20度以上,1周左右就能吃了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved