北方的秋季還是挺涼的，天冷了嘴也變饞了。在我家，隻要有米飯和肉就絕對是挑不出毛病！家有孩子長身體，吃肉是必然的，對于肉類家人雖然喜歡，但我做的時候可不是來者不拒，本着健康營養的角度，我更願意既能吃得巧還能身體好。就拿這回我做的雞肉來說吧，雞身上最受歡迎的應該是雞腿，它肉多實惠還香，但是我家基本不買大個的雞腿，琵琶腿才是首選！

雞腿，在雞身上它是分為兩節的，大腿和小腿。大腿肯定是個頭大又肉厚的，小腿就是叫琵琶腿的那種，個頭要小一點，肉也相對來說少一點。但是，為啥選琵琶腿的人更多呢，原因是琵琶腿相對于大腿來說吃着不油膩，由于雞經常運動的原因，琵琶腿上的肌肉就比較多，吃着口感嫩還緊實，無論是能不能吃肉的人群對它都不抗拒，高蛋白低脂肪，吃了也不會長肉。

這回的琵琶腿，不炖不炒，我用了焖的做法，一個電飯煲就做好了，省事還不用看管，一口下去滋味濃郁，又嫩又香，深得家人喜愛，搭配米飯真是絕了，就連焖琵琶腿的汁拌飯也會吃個不停！

【電飯煲焖雞】

需要的食材：需要的食材：雞琵琶腿5個（880克）

需要調個汁：醬油8勺（2勺老抽 6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋蔥1/3個，姜8片，冰糖3粒

詳細做法：

1，把焖雞的食材都準備好。琵琶腿解凍，其它配料也備好：洋蔥1/3個，米酒8勺，花生油4勺，醬油需要調配一下，按照2勺老抽 6勺生抽的比例來做，這樣顔色紅潤好看；冰糖和白糖也準備好；

2，做之前需要先調個汁，這個汁是用來腌琵琶腿和焖雞肉用的。姜切片，洋蔥切絲，一起放入大碗裡，加入醬油8勺（2勺老抽 6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺；

3，把汁拌一拌靜置10分鐘，這樣味道更濃郁；

4，把琵琶腿洗淨以後，用菜刀在肉厚的地方劃幾刀，更便于入味；

5，琵琶腿放入小盆裡，倒入2/3調好的汁，裡邊的洋蔥絲和姜也放一些，用手抓一抓，然後蓋上蓋子，腌制3小時入味，中途可以翻面；

6，再把剩下的1/3汁和洋蔥、姜片倒入電飯煲内膽；

7，把腌好的琵琶腿拿出來一個個碼入鍋裡；

8，蓋上鍋蓋，設置煮飯鍵，我這款飯煲有兩個焖飯功能可選，快煮飯和美味飯，美味飯時間是55分鐘，我選擇的它；

我用的是東芝全智能迷你電飯煲，厚實的不沾内膽，儲熱性很強，可拆卸内蓋和蒸汽閥，除了基本的焖米飯以外，還能煲湯、煮粥、蛋糕、溫泉蛋、壽司飯，當然了，我覺着焖肉更棒，肉嫩還香；

9，在焖肉到40分鐘的時候，打開鍋蓋，把琵琶腿翻面，讓它入味和顔色更均勻一些，再放入3粒冰糖，目的是琵琶腿有光澤；然後接着再焖到煮飯結束即可；

香噴噴的琵琶腿做好了，顔色紅潤，不肥不油膩還倍兒嫩，搭配黑米飯真的是好吃極了！

關于黑米飯，我這裡再詳細說一下。用黑米焖飯，需要和大米來搭配，這樣既能口感不糙，還營養豐富。依然是東芝迷你電飯煲，1.6升，我一共用了550克的米，3口人足夠了，小個頭大容量，實用；

黑米飯需要的食材：大米450克，黑米100克，清水

做法：大米和黑米一起放入電飯煲内膽，洗一洗至水清亮，再加入平常焖飯的正常水量就可以，一鍵美味飯功能，時間到飯就焖好了。這款飯煲焖出來的米飯一粒粒的，厚底本羽釜内膽，真是内膽越厚焖飯越香啊，米粒很彈還香軟，白嘴都能吃一碗。這米飯也可以第二天做炒飯吃，依然不黏口感彈，好吃極了！

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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