美味下飯菜就選它！吃一口滿嘴香，一家人都特别喜歡，上桌就光盤！說起下飯菜，很多小夥伴都有自己認定的一道或幾道下飯菜，但是小編今天帶來的這道土豆回鍋肉，相信很多人嘗試之後，都會把它添加進自己的下飯菜菜譜中。美味噴香的土豆回鍋肉，就是這麼有自信能夠征服大家的味蕾！想要get這道下飯菜？那就趕緊跟着小編一起來學習制作這道土豆回鍋肉吧！土豆、五花肉、青紅椒等食材備好，然後按照菜譜一步步上手即可。注意，土豆最好先煮至八分熟，這樣炒起來熟得快，也更容易入味。趕緊收藏起來吧！
By 幸福精靈a
配料：
五花肉 260克、土豆 200克、青紅椒 2個、小米椒 3個、姜 5克、蒜 5克、小蔥 2根、料酒 20毫升、辣醬 15克、精鹽 3克、食用油 20毫升
烹饪步驟：
1.主要原材料準備。
2.鍋中加水，放洗淨的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分鐘左右。
3.土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用。
4.青紅椒去籽切菱形塊，生姜，大蒜，小米椒，香蔥切末。
5.另起鍋，下土豆片，焯煮2分鐘左右撈起，控水待用。
6.煮好的五花肉，切片。
7.熱鍋涼油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂。
8.下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味。
9.下辣醬，炒出紅油。
10.下焯水的土豆片。
11.翻炒2分鐘左右，下青紅椒塊。
12.炒至青椒斷生後加适量精鹽調味。
13.炒勻，出鍋前撒蔥末，關火即可。
烹饪小貼士：
1、做回鍋肉，五花肉是首選，沒有的情況下，用二刀肉（豬後臀尖）也是可以的；2、土豆，先煮至8分熟，再下鍋料理就比較快手了；3、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
大家心目中的下飯菜有哪些呢？最愛其中的哪一道呢？
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