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大米糕的家常做法

美食更新时间:2024-09-18 08:27:57

　　1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。

　　2、大米用水洗淨後加水泡20個小時;

　　3、将泡好的米用打碎機打成粘稠的米糊。

　　4、再加30克白糖，拌勻溶解。

　　5、酵母倒入清水中，攪拌均勻。

　　6、酵母水倒入米漿中，發酵至二倍大，直至出現蜂窩氣泡。

　　7、将發酵好的米漿倒入塗好一薄層油的金屬模具中靜置10到20分鐘。

　　8、水開後将模具放入蒸鍋中，大火蒸10到15分鐘，關火後焖5分鐘。

　　9、再拿出米糕，倒扣在網架上晾涼後切成喜歡的形狀即可。

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