菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
用料：
花菜半個、五花肉100g、幹辣椒5個、蔥1根、姜2片、八角2個、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油适量。
做法步驟：
1.花菜切小朵，水裡加一勺鹽泡20分鐘瀝幹水分。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。
2.五花肉切片，加少許生抽攪拌入味。
3.蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段，再準備2個八角。（如果你是愛吃辣的話，可以再放2根小米椒）。
4.熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味。
5.中火炒五花肉，炒至五花肉身體發白微微卷曲，這時候要耐心一些，我們要将五花肉煸炒至出油狀态，出油後加入一勺醬油，一勺料酒，繼續翻炒到鍋醬汁沸騰。
6.倒入瀝幹水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，醬油都有鹹味，可以不用放鹽，你可以根據自己口味适當加點），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出鍋前可撒點孜然。
7.裝盤出鍋，好吃幹飯。
技巧總結：
1，大家切菜花的時候一定不要胡亂切，要按着菜花的長勢切，這樣既能切好花菜又不會将菜花切得太碎。
2，盡量用散花菜，有機花菜，普通花菜不太容易熟，不過可以事先焯水。焯水一分鐘後用涼水沖洗幹淨瀝幹水分再用。
3，五花肉要稍微肥一點，因為主要是想通過豬肉煸炒出來豬油，這樣能夠給菜花增添一種别樣的風味。
好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我就請點個贊關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
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