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自制粉條如何做的好吃

美食更新时间:2024-12-14 05:14:06

肉末炒粉條是一道經典的家常菜，剁碎的肉末搭配着爽滑的粉條，成菜後肉末粘在粉條上形似螞蟻，這道菜又叫“螞蟻上樹”，是一道非常不錯的開胃下飯菜。下面就跟我一起看一下制作方法吧。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）1

食材準備：

紅薯粉條200克豬肉末50克青線椒20克郫縣豆瓣醬10克生抽5克蔥、姜、蒜、各5克

制作方法：

1：首先将紅薯粉條放入涼水中泡軟，泡粉條最好提前用涼水泡，用涼水泡出的粉條更加的爽滑勁道。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）2

2：将豬肉剁成肉末，不要剁的太碎，剁成細小的顆粒狀口感更好。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）3

3：将蔥、姜、蒜，分别切成碎末。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）4

4：在切上一些青線椒，搭配下顔色。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）5

5：鍋中坐油，油熱後先下入肉末翻炒，小火慢炒，将肉末煸出油，煸至酥香。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）6

6：肉末煸香煸酥後，下入蔥、姜、蒜炒出香味。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）7

7：蔥、姜、蒜炒出香味後，加又一勺郫縣豆瓣醬。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）8

8：小火慢炒，将郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入料酒，生抽。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）9

9：翻炒一會，加入一碗清水，清水的量不要過多，能淹沒粉條即可。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）10

10：然後将粉條下入，将粉條翻拌均勻，沒入湯汁中。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）11

11：下面開始調味，加入适量的鹽、糖、胡椒粉。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）12

12：然後中小火燒5分鐘，将粉條燒至入味。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）13

13：最後加入青椒圈，将青椒圈炒至斷生。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）14

14：青椒圈炒斷生後，即可出鍋裝盤。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）15

15：這樣一道非常好吃下飯的肉末炒粉條就做好了。粉條吸收了肉末的香味，爽滑又勁道，喜歡拌飯的，湯汁不要收的太幹，拌上米飯又要多吃兩碗了。

自制粉條如何做的好吃（自從學會粉條的這種做法）16

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