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怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯

美食 更新时间:2024-12-26 05:08:33

這款湯圓吃起來有點像驢打滾,香甜而不油膩,軟軟糯糯的,即便放涼也不會變硬。

怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯(一天教你做一道湯圓)1

準備材料:去皮南瓜100克,水磨糯米粉80克,紅棗豆沙餡30克,黃豆面100克(實耗30克)

開始制作:

怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯(一天教你做一道湯圓)2

1 黃豆面放入幹淨的炒鍋内小火炒熟,盛出,晾涼備用。

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2 南瓜切塊後放入蒸鍋中蒸軟,放入篩子裡過篩成細膩的南瓜泥。

怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯(一天教你做一道湯圓)4

3 南瓜泥中加糯米粉揉搓成均勻的面團。

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4 取15克面團按扁,放入開水鍋中煮2分鐘。

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5 撈出煮好的面團與先前和好的面團揉勻。

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6 面團搓成條,分割成6等份,搓圓。

怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯(一天教你做一道湯圓)8

7 豆沙餡也分成6等份,搓圓。

怎樣做好吃的湯圓甜甜的糯糯(一天教你做一道湯圓)9

8 将面劑子用手捏成窩狀,放至左手虎口處,放入豆沙餡。

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9 把口收緊,将劑子搓圓,成湯圓生坯。

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10 鍋内加水大火燒開,放入湯圓生坯,中火煮至湯圓浮起,1分鐘後撈出。

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11 湯圓瀝幹水分,放入炒熟的黃豆面中。

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12 使湯圓表面蘸滿黃豆面,再用手搓圓即可。

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選自《家常主食分步詳解》一書,版權所有。

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