螃蟹要蒸多久才能蒸熟-tft每日頭條

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

美食更新时间:2024-07-21 22:14:50

螃蟹到底需要蒸多久？大廚給我5個建議，十分受用，快收藏了

又到了吃螃蟹的季節，螃蟹身披铠甲，橫行霸道，然而内裡卻軟玉溫香，深得當今社會人們的喜愛。入秋之後，螃蟹越來越肥，中秋時節，就是螃蟹最肥的時候，所以吃螃蟹就要趁着這段時間。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）1

不過螃蟹價格貴，比如大閘蟹，按個頭算價格，三四兩的螃蟹，一隻就要十幾塊錢。雖然貴，但是人們還是想要趁着這段時間嘗鮮，因為其他時候吃不到這麼肥美的螃蟹。将螃蟹清蒸，墨綠色的蟹殼，蒸熟後就變成了誘人的紅色，剝開蟹殼，慢慢的蟹黃和蟹膏，還沒品嘗，就在嘴裡回味螃蟹的鮮美味道。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）2

螃蟹可以清蒸、紅燒或者煎炸，但是最好吃的當屬清蒸了。清蒸螃蟹，到底需要蒸多久呢？這個問題以前困擾了很久，查閱網上資料，看得我眼花缭亂，還是沒看懂。後來大廚告訴我，其實螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大小，比如三兩以下和三兩以上，蒸的時候就差個三分鐘左右。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）3

三兩以下的螃蟹，燒開後，大火蒸12分鐘，然後焖2-3分鐘即可。

三兩以上的螃蟹，燒開後，大火蒸15分鐘，然後焖2-3分鐘即可。螃蟹可以冷水上鍋，也可以燒開了再上鍋，從鍋中水燒開開始計時，就不會出錯了。

大廚還給了我5個建議，十分受用，你們也看看，學習學習，快收藏了，等中秋節吃螃蟹可以用到。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）4

建議1：螃蟹最好綁着腿上鍋蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是綁着賣的，沒有綁着，也讓商家綁好，然後再拿回家清蒸。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）5

建議2：蒸螃蟹的時候加點蔥花、生姜和料酒在鍋内，随着蒸汽，這些調料可以掩蓋螃蟹的腥味。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）6

建議3：螃蟹最好殼朝下放置，因為正面放的話，蟹黃和蟹膏會随着蟹殼的縫隙流出。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）7

建議4：蒸的過程中，千萬不要打開鍋蓋，一次性蒸熟，否則會影響螃蟹的口味。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟（螃蟹要蒸幾分鐘）8

建議5：吃螃蟹的時候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所帶來的寒性。

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