歡迎來到峰哥美食自媒體,經常用烤箱烤面包,今天峰哥給大家分享一款用蒸汽蒸的蛋奶蒸面包,這個和蒸饅頭的口感是不一樣的,蒸的面包和烤的面包口感稍有一點不同,蒸的感覺更清淡一些,也很好吃的。
大家在做這一款蒸面包的時候,可以在面團裡面加入自己喜歡的餡料或者幹果,還有在蒸的時候要用耐高溫的保鮮膜,封好模具表面,防止水蒸氣掉落,造成面包在蒸的時候進水,在蒸的時候表面刷一層蛋黃,這樣蒸好以後顔色會好看。
這一款蛋奶蒸面包用到的材料有,高筋面粉600g,雞蛋4個,玉米油40g,細砂糖82g,耐高糖酵母8g,牛奶200g或者用水代替200g,操作步驟,4個雞蛋打入面包機桶裡面,加入200g牛奶,加入40g玉米油,也可以加入黃油40g,再加入細砂糖和耐高糖酵母,高筋面粉慢速攪拌。
面團慢速攪拌一會然後開快速攪拌,把面團攪拌表面光滑能拉出薄膜,再把面團拿出來放到案闆上,按扁分割成自己想要的大小,在分别揉圓,2個8寸的圓形蛋糕模具刷滿油,每個模具了放8個面團,蓋上醒發明顯變胖,然後表面刷蛋黃液,在撒上白芝麻,用保鮮膜封好。
蒸鍋放夠冷水,把面包放進蒸鍋,大火燒開轉到中火,蒸40分鐘,然後關火之後再焖5分鐘之後再出鍋,出鍋馬上拿掉保鮮膜和模具,這樣我們的蛋奶蒸面包就做好了,做法并不難,喜歡的朋友可以試試。
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