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臘月二十七年味餃子不一般

美食 更新时间:2024-12-24 00:16:59

臘月二十七年味餃子不一般(臘月廿九蒸饅頭)1

封面新聞記者 李雨心

“臘月廿九,蒸饅頭去打酒。”1月31日,農曆臘月廿九到。按照舊時的習俗,在廿八做好了發面,廿九就要開始蒸饅頭了。此外,人們也會在這一天“去打酒”,準備過年期間要喝的酒水。但今年不同的是,除夕也在這一日,而不是人們印象中的大年三十。所以這一日,無論是蒸饅頭、打酒水,還是圍坐一桌吃年夜飯,守歲、發壓歲錢……都代表了濃濃的“年味”。

除夕一到,意味着舊歲至此而除,另換新歲。除夕因常在農曆十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。但在今年的除夕,并不是在大年三十。早在月餘前,話題#2022年春節沒有年三十#就登上了熱搜。據天文專家介紹,這主要與“朔望月”有關,月亮圓缺變化一周稱為一個朔望月,一個周期平均為29.5天。恰逢2022年臘月是小月,便沒有了年三十。但專家表示,隻要正月初一還在,前一晚都是除夕。

而據民俗專家劉孝昌描述,在尋常的臘月廿九這一日,成都還有一個特别的民俗,叫做立甘蔗。原來,成都每逢臘月在備辦年貨的時候,街頭巷尾就出現了賣甘蔗的小販,推着一捆一捆的紅亮亮的又粗又長的紅甘蔗沿街叫賣。而每逢臘月廿九,一家之長的爺爺或爸爸就要買一捆紅甘蔗扛在肩上。“扛回家之後,先抽兩根又直又長又粗的甘蔗,恭恭敬敬地擺在堂屋的神龛面前,念念有詞地對祖先說:‘甘蔗又紅又甜,望保佑來年全家生活節節高’。”

臘月二十七年味餃子不一般(臘月廿九蒸饅頭)2

清 姚文瀚《歲朝歡慶圖》

有的人家還會在紅甘蔗上貼一小方張紅紙,把大紅甘蔗端端正正立兩三根在大門邊、牆角處,期盼着一家人生活過得甜甜蜜蜜、美美滿滿。而紅甘蔗立在門後面,大門一開甘蔗就倒進來,這時候正好迎來個吉兆,有招财進寶之意。因為一捆一捆的紅甘蔗就像柴,“柴”諧“财”音,在新年裡把甘蔗扛回家開門見财。“剩下的甘蔗多數是給娃娃吃,抿抿甜的甘蔗幾天都啃不完,把娃娃的舌頭、嘴巴都打起泡但是還想咬。”

特殊的是,今年的除夕是臘月廿九。除夕之夜,對于中國家庭來說,最重要的莫過于團年飯了。當然,在團年飯之外,除夕之夜還有許許多多的傳統習俗:祭祖、貼春聯、貼窗花、挂年畫、守歲、發壓歲錢……當家人們圍坐一桌,看着小孩子歡天喜地地接過紅包,桌上的年夜飯香氣撲鼻,滿目都是春聯和窗花的紅色。對于國人來說,一年的辛勤勞動,應該就是為了這一刻的團圓和溫暖吧。

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