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怎麼做正宗的麻辣牛肉幹

美食 更新时间:2024-08-29 02:12:05

怎麼做正宗的麻辣牛肉幹?,今天小編就來聊一聊關于怎麼做正宗的麻辣牛肉幹?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做正宗的麻辣牛肉幹(大廚不會告訴你的川味麻辣牛肉幹小竅門)1

怎麼做正宗的麻辣牛肉幹

牛肉切條備用 将切好的牛肉條放在大碗裡,放雞蛋清,鹽攪拌均勻腌制5—10分鐘 将腌制好的牛肉放入鍋裡去血水 水煮沸就可以了 撈起,濾水備用 燒油,我用的菜籽油,油燒開才沒有菜油味,然後關火讓油溫降下來。 炸牛肉的時候一定要用小火,油要把牛肉全部包住,不停的翻炒,确保那個牛肉都受熱,想吃幹點的我這個樣子(黑了)就可以起鍋了。 拌牛肉了,多餘的油倒出去,剩一點點,來小火放辣椒面,花椒面,白糖,鹽,味精,雞精,攪拌均勻嘗味道,根據自己口味放佐料(我口味重一般5湯匙辣椒,2湯匙花椒) 所有味道放完,最後放芝麻炒香,大功告成了,關火,放鍋裡半小時收汁,放涼。 成品出爐了!!! 辣,小吃,

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