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脆皮烤鴨做法

美食 更新时间:2024-07-25 09:33:31

脆皮烤鴨做法?首先将鴨子清洗幹淨後,将花椒鹽均勻的塗抹在鴨子的身上,再将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均勻後加入到容器中,然後将鴨子加入進行腌制一天,在腌制的過程中要注意将鴨子進行翻身,這樣能讓鴨子更入味,現在小編就來說說關于脆皮烤鴨做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

脆皮烤鴨做法(如何做出好吃的脆皮烤鴨)1

脆皮烤鴨做法

首先将鴨子清洗幹淨後,将花椒鹽均勻的塗抹在鴨子的身上,再将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均勻後加入到容器中,然後将鴨子加入進行腌制一天,在腌制的過程中要注意将鴨子進行翻身,這樣能讓鴨子更入味。

取出腌制好的鴨子,用鋼叉将其叉住,然後準備好滾燙的開水來回的澆在鴨子身上,反複多次會讓鴨子的表皮更加緊實,可根據實際情況來澆淋。

将燙好的鴨子刷上之前腌制的料,多刷幾遍會更入味,再将其倒挂在室外通風陰涼的地方,且在風吹的過程中也要注意刷醬汁,知道鴨肉的表皮更加緊實為止。

用錫紙将鴨子包裹好,然後底部墊上适量的洋蔥和土豆,接着放置在烤箱中,然後将腌制醬料放置在烤箱的底層,将烤箱溫度開到170度左右,大約烤制40分鐘左右即可。

在烤制的時候會出鴨子油,這時候可以将其加入冷鍋中,然後再依次加入适量的甜面醬、白砂糖用小火熬制,直至有香味冒出,過程中可以加入适量的清水煮制濃稠的狀态即可為醬汁。

最後一步就是将烤制好的烤鴨拿出,塗抹上醬汁即可。

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