家庭豆腐乳的制作方法-tft每日頭條

家庭豆腐乳的制作方法

美食更新时间:2024-12-23 16:58:35

　　1、豆腐一塊約2500克、安琪腐乳曲一包8克。

　　2、選擇豆腐時，盡量選擇北豆腐，無論是北豆腐還是南豆腐要注意選擇老點的豆腐，也就是硬度比較高的，水分比較少的豆腐，因為後期發酵後會變軟。

　　3、選擇擺放豆腐的工具，蒸屜，托盤等皆可，但要先高溫殺菌後才能使用。一般可以通過蒸、或者煮的方法進行殺菌消毒，一般蒸或者煮10分鐘即可。

　　4、将挑選好的豆腐切成大約三厘米見方的小方塊，一般豆腐塊2-3厘米左右，不要過大或者過小，盡量切的均勻一緻。

　　5、将切好的老豆腐塊，均勻碼放在已經刹菌消毒的工具上，豆腐塊與豆腐塊之間要留有空隙，一般留兩厘米左右空隙，目的是後期給菌絲預留生長空間。

　　6、将安琪腐乳曲粉，均勻的撒在豆腐塊上，盡量使豆腐塊的5個面。待豆腐塊均勻的長出白色的毛茸茸菌絲後，就是黴豆腐，就可以制作豆腐乳了。

　　7、将發酵黴化好的豆腐塊，依次放入高度白酒，使豆腐塊各面表層都能粘上白酒，将沾上高度白酒的豆腐塊放進幹淨的玻璃瓶或者陶瓷罐中，倒入一份放涼的沒有加紅曲米粉的鹵水，淹沒豆腐塊即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食槐花怎麼做油餅
1、将槐花洗淨，撈出，韭菜洗淨，切小段，将韭菜放入槐花盆中，加入兩顆雞蛋，适量的鹽，攪拌均勻。2、分... 2023-07-09
美食牛肉漢堡如何做
1、牛肉餡200克、漢堡胚2個、雞蛋清20克、西紅柿50克、黃瓜50克、生菜10克。2、調料醬油3毫... 2023-07-09
美食怎麼炖燕窩步驟
1、往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷炖盅中，按比例往炖盅内加入适量的純淨水，将炖盅放... 2023-07-09
美食山藥發面小餅的做法
1、食材：山藥（去掉皮的分量）250克、中筋面粉200克、雞蛋兩個、奶粉20克、白糖（可酌情增減）2... 2023-07-09
美食貝貝小南瓜怎麼蒸好吃
1、貝貝南瓜洗浄，不用去皮。2、貝貝南瓜切開，去掉裡面的瓜囊，處理好後切成小塊。3、切好的南瓜塊放蒸... 2023-07-09
美食骨湯面的家常做法
1、黑木耳和香菇提前泡發，并切成絲，白菜切絲，大蔥切成蔥花。2、鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，下黑... 2023-07-09
美食糖醋裡脊的做法竅門
1、準備食材：裡脊肉、雞蛋、油、醋、白糖、澱粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、鹽等。2、首先将洗... 2023-07-09
美食韓國酸辣白菜的做法
1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆内均勻的撒粗... 2023-07-09
美食蓮心粥怎麼做
1、主料：米飯(蒸)200克。2、輔料：蓮子50克,木耳(幹)20克。3、調料：白酒5克,鹽2克。4... 2023-07-09
美食椰蓉芋艿的做法
1、主料：芋艿200克。2、輔料：椰蓉5克、糖15克。3、芋艿洗清。4、放入煲中加适量水煮熟。5、取... 2023-07-09
美食做素餡水餃方法
1、餃子餡：韭菜黃400克，香菇100克，木耳100克，雞蛋4個，橄榄油2大勺，鹽8克，鮮貝露1勺。... 2023-07-09
美食清炖牛腩
1、鍋内坐水，放入拍松生姜、蔥結、1小茶匙花椒粒，水開後将切塊牛腩放入，澆上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮... 2023-07-09
美食青椒炒苦瓜做法步驟
1、主料：苦瓜200克，青椒100克。2、調料：鹽3克，味精2克，植物油30克。3、苦瓜切去兩端，對... 2023-07-09
美食駝奶片制作方法
1、将稱量好的駝奶粉和牛奶倒入容器中。2、用筷子攪成絮狀。3、戴一次性手套揉成光滑的奶粉團，多揉一會... 2023-07-09
美食姑蘇區美食
1、姑蘇豆腐花：姑蘇豆腐花是一種制作得比炖雞蛋汁還要鮮嫩的豆制品。這種豆制品，一般都是在高約65公分，直徑約50公分的圓木桶中制作。制作時，在桶中注入豆漿點漿成形，然後用一把極扁的銅勺，把那豆腐，一片一片地舀入事先準備好的水、鹽、醬油混和的湯料鍋中，湯料鍋用文火煨之，在藍邊敞口白瓷碗中放入榨菜末、蝦米、蛋絲、味精、大蒜葉等調味品，連湯連水地将鍋中煨熟的豆腐片盛進碗中，最後滴入幾滴香油即可。2、醬汁 2023-07-09
美食除肉膻味怎麼做
1、大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉膻味。2、甘蔗去除羊肉... 2023-07-09
美食月餅做法教程
1、準備好料，面粉要低筋面粉，低筋面粉100g，糖霜70g，豬油60g，肉适量，蛋黃适量，芝麻适量，... 2023-07-09
美食娃娃菜煲湯方法
1、娃娃菜，蔥花，姜末切好備用。2、大蒜撥好備用。3、口蘑切成丁備用。4、娃娃菜開水煮一下。5、煮好... 2023-07-09
美食鮮美三菇粥
1、材料：香菇三朵，金針菇50克，蘑菇5顆，瘦肉100克，大米100克，水、鹽适量，蔥花适量。2、瘦... 2023-07-09
美食雞肉幹怎麼做
1、準備材料：雞胸肉五塊、姜一塊花椒粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、孜然粉适量、食用油适量、其他香料适量... 2023-07-09
美食醬香土豆罐焖雞
1、雞翅中4個、土豆一個、蜂蜜一勺、蔥兩小段，姜4片、鹽适量、黃豆醬适量、腐乳汁适量、料酒适量、甜面... 2023-07-09
美食南瓜怎樣蒸好吃又簡單
1、南瓜清洗幹淨，把南瓜瓤掏出來不要了，南瓜皮不用去掉，南瓜蒸熟之後的南瓜皮很好吃，南瓜切成長條或者... 2023-07-09
美食北京炸醬面做法
1、北京炸醬面做法：首先将雞蛋打入碗中攪拌，然後将黃瓜切絲。2、在熱水鍋中将面條煮熟，之後撈出。3、... 2023-07-09
美食車厘子怎麼儲存保鮮
1、車厘子可以冷藏保存，放在冰箱的冷藏櫃中，最好是在零度的條件下保存。放入冷藏以前可以把它用保鮮袋密... 2023-07-09
美食烤牛肉的腌制方法
1、牛肉清洗幹淨備用，牛肉切大塊，要薄。2、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒... 2023-07-09
美食五香芋頭糕的制作方法
1、粘米粉180克+清水280克在碗内調勻成粉漿。2、将臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘... 2023-07-09
美食白玉濃湯做法步驟
1、原料：鲫魚、汪刺魚、豆腐、針金菇、蔥、蒜瓣、韭黃、鹽、雞精。2、食材處理幹淨。3、起油鍋，爆香蒜... 2023-07-09
美食如何制作簡單易做的早餐雞蛋餅
1、準備材料：雞蛋3個、面粉、糖鹽、雞精、黃油、玉米面粉各适量。2、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。3、... 2023-07-09
美食油果子的做法和配料
1、主料：面粉1200克、雞蛋5個。輔料：植物油、白糖50克、紅糖400克、酵母6克、和面菜籽油20... 2023-07-09
美食香辣咖喱蟹的做法
1、食材：膏蟹一隻、洋蔥适量、青椒一根、紅椒一根、咖喱兩小塊、海鮮醬一小勺。2、将膏蟹斬開清洗幹淨備... 2023-07-09

tft每日頭條

> 美食

> 家庭豆腐乳的制作方法

家庭豆腐乳的制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注