排骨炖雞塊的做法竅門-tft每日頭條

排骨炖雞塊的做法竅門

美食更新时间:2024-12-23 17:09:27

　　1、食材：排骨500克、雞腿1隻、胡蘿蔔半根、鹽适量、蚝油1勺、生抽适量、紅燒醬油少許、料酒少許、蔥1根、姜2片、花椒5粒、八角1個、桂皮1小塊、大豆油适量。

　　2、排骨剁和雞腿剁成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

　　3、雞塊和排骨冷水下鍋，放少許料酒焯水，水開撇去浮沫，洗去殘餘雜質控水備用。

　　4、準備小料：蔥、姜，八角、花椒、桂皮。

　　5、起鍋燒油，油熱下小料爆香，放排骨和雞塊煸炒至表面微幹。

　　6、下入胡蘿蔔，烹少許料酒，放蚝油、生抽、少許紅燒醬油，翻炒上色。

　　7、添入開水，放适量的鹽炖煮至成熟軟爛，收幹濃汁即可出鍋裝盤即可。

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