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羊蠍子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-29 02:02:55

羊蠍子怎麼做好吃?主料:羊骨600克調料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克,現在小編就來說說關于羊蠍子怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

羊蠍子怎麼做好吃(羊蠍子的做法)1

羊蠍子怎麼做好吃

主料:羊骨600克。

調料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克。

首先将10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;

羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

将用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再将羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火炖;

在水還未開之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裡;

鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,用中火炖;

大概在半個小時之後,打開鍋蓋,用筷子紮一下,如果能夠紮入羊肉裡面,說明羊蠍子已經熟了,将爐火調成小火,慢慢地炖制;

一小時後,将爐火調成微火,再炖制大約一小時,就可以食用了。

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