草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

今天為大夥呈現一道滋補的養生粥，海參小米粥。

海參被稱為“百補之首”，據說對老人、小孩、産婦、病人，以及亞健康人士等都特别友好，能增強免疫力、促進發育、改善代謝、補充體能、延年益壽、養血潤燥、滋養美體等功效。

其實體能的強健，靠單純一樣食物是無濟于事的。食物營養均衡，适當鍛煉，才是健康的王道。海參有沒有那麼補，我不知道，但我喜歡海參的一個原因是，膠原蛋白。富含膠原蛋白的海參，美容養顔，有哪個女人不愛？

海參與小米是絕配，小米暖胃，和海參一起熬粥，清淡溫補。但海參和小米本身都寡淡，兩者都無法釋放出谷氨酸鈉鮮甜的滋味，于是，炖煮海參小米粥，得有一樣東西加持，那就是南瓜。

南瓜不但會給這道養生粥的味道變得清甜美味，還會讓這道養生粥的顔色變得金黃靓麗。但真正要煮好這道粥，有些細節還得注意，來看看我是怎麼做的吧。

海參2隻、小米80g、南瓜40g等。

今天用的海參是野生急凍、開袋即食型的，不必泡發，很方便。

在此說明一下：南瓜本身有甜味，如果這道粥想吃清淡的，可以就這樣吃；如果想吃甜的，那麼就加點白糖；我是喜歡鹹口的粥，于是我加了點魚露，不喜歡魚露的可以加鹽或生抽哦。

1、南瓜提前處理：

南瓜隻取一小部分；

去皮切成小塊；

上蒸鍋蒸熟後，用湯匙壓成泥待用。

2、小米浸泡1小時以上；

如果是當早餐吃，那麼建議晚上睡覺之前，将南瓜壓成泥，泡上小米過夜。

3、海參自然解凍，切點姜絲和蔥花。

4、取一個砂鍋，适量清水和小米一起放入鍋中熬粥；

大火燒開，小米容易沸鍋，所以鍋蓋不能全蓋死；

浸泡好的小米比較容易熟，熬粥的時候要用勺子舀動以防粘鈎，大約18分鐘後，小米已經變得稍微粘稠；

放入南瓜泥，攪散；

有南瓜的加持，小米粥顔色變得更深更好看；

将熟之時，放入姜絲和海參，隻需要再次滾開，也就3分鐘的事，即可起鍋；

如果喜歡鹹口的，如我一般，滴兩滴魚露，這鍋海參小米粥就已經鮮甜之極。

撒上蔥花，上桌！

土豪的早餐，開動啦！

一大隻刺參，QQ脆脆的，可以蘸點醬汁吃，喜歡原汁原味的就如此品嘗吧。

而海參的烹饪時間不宜過長哦，不然會影響口感的。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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