冰皮月餅好吃嗎?冰皮月餅特别好吃,特别是自己做的,口味和甜度是可以直接調配的,将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻,現在小編就來說說關于冰皮月餅好吃嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
冰皮月餅特别好吃,特别是自己做的,口味和甜度是可以直接調配的,将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。
混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以買現成的冰皮粉,是将三種粉配好的),倒入牛奶液中混合均勻。
将攪拌好的面糊放置30分鐘,然後放入蒸鍋中蒸熟,大約15-20分鐘。将蒸好的面糊攪拌均勻,放涼。
将蒸好的粉團分成四分,分别混入椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉和勻,做成四種顔色的粉團。
将粉團分成8份。
将蓮蓉餡分成30克一個共個。
在手上和案闆上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入幹淨的鍋中炒熟,炒到微微發黃的時候,聞起來沒有生粉味道即可,放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉),防止沾手,将冷卻好的冰皮按扁,放入30克左右的豆沙餡。
将餅皮用手慢慢往上推,直到完全将餡料包裹起來。
将包好餡料的團子放入月餅模具中,壓實。
扣出月餅即可。
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