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怎樣炒肉片嫩又好吃做法

美食更新时间:2024-11-23 07:11:22

怎樣炒肉片嫩又好吃做法?豬肉洗淨後，切成薄片放在碗中在碗中加入食鹽、胡椒粉進行調味，然後加入一個蛋清和适量澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘，今天小編就來聊一聊關于怎樣炒肉片嫩又好吃做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣炒肉片嫩又好吃做法

豬肉洗淨後，切成薄片放在碗中。在碗中加入食鹽、胡椒粉進行調味，然後加入一個蛋清和适量澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

把香菇去蒂切成片，把大蔥的蔥白切成小粒，把大蒜切成片，生姜切成片待用。

在鍋中倒入适量油，燒熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入腌制入味的肉片，快速翻炒，肉片變色後，加入老抽調色，過一會兒把切好的香菇放入鍋中，然後加入鹽調味，再加入一小勺白糖提鮮，出鍋前加入半小勺味精，翻拌均勻。

切肉片時如果不好掌握，可以先放冰箱裡冷凍半小時，就可以輕松切出薄厚均勻的肉片。

把握炒制火候，火候過大會使肉片變老，失去滑嫩的口感。

把握炒制時間，肉片快熟時，再加入香菇，香菇炒熟後即可出鍋

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