1、一般做蛋糕需要四個雞蛋,不過也要根據面粉的重量決定,一般雞蛋越多制作出來的蛋糕口感就越松軟。蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1,如果面粉比較幹就要少加一些。最好買一個打蛋器打發蛋清,這樣比較省時省力。
2、做蛋糕一般需要四個雞蛋就足夠了,主要是利用了雞蛋内的蛋清,因此雞蛋越多制作出來的蛋糕口感也就更綿軟。普通的蛋糕四個雞蛋足夠,因為一個雞蛋重50g左右,如果追求口感綿軟的話,可以适當增加一顆雞蛋。
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