包菜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，它的營養豐富，大多數人都喜歡吃，平時我們不是炒着吃就是炖着吃，上幾天我還做了一些泡菜，不管怎麼做家人都喜歡，尤其是這個季節，東北的包菜真的是特别便宜，這不今天一大早，我媽又去早市買了一顆，今天的包菜不炒不炖不做泡菜，分享給大家一種特别好吃的做法，那就是用包菜來做包子，做素餡的包子怎麼樣？雖然沒有肉，但是保證家人都喜歡吃，下面看看我是怎麼做的吧！

1、把包菜對半切開，用一半就可以，切成細絲後，用鹽水泡一泡，這樣可以有效地去除農藥殘留。再準備2個西紅柿，打個十字花刀，用熱水泡一泡後去皮，提前煮上一把粉條，煮熟後切成段，放在碗中後，把西紅柿切丁，放在粉條碎中，這樣粉條可以吸收西紅柿的湯汁，既不浪費，營養還好吃，然後将泡好的包菜切碎備用。

2、400克的面粉，4克的酵母，2克的面起子，一勺白糖促進酵母的發酵，用230毫升的溫水把酵母化開，再邊倒邊攪拌，攪成面絮狀後，再下手揉成一個光滑的面團，放在陽光溫暖的地方開始發酵。

3、把3個雞蛋打入碗中，攪散，然後鍋中倒入适量的油，把油燒熱後，再下入雞蛋液，炒熟稍微放涼，再倒入粉條碎中，包菜也放在裡面，依次加入多一點的蔥花，十三香，醬油、精鹽、蚝油、味素，攪拌均勻我們的包菜西紅柿餡就拌好了。

4、1個小時後，面已經發好了，裡面有豐富的蜂窩組織，把它揉一揉排排裡面的氣體，搓成長條，切成劑子，把每個劑子都揉勻按平，并且擀成一個中間厚邊緣薄的圓餅，放上多一點的餡，再包成包子。

5、包子包好後，扣上保鮮膜二次饧發10分鐘，饧好的狀态是拿起來輕飄飄的，并且用手按壓可以快速回彈，然後直接放入蒸鍋，水開上汽蒸上15分鐘。

6、包子蒸好後不要着急開鍋，焖上3分鐘後再開鍋，這樣避免包子回縮。我們的包菜西紅柿餡包子就做好了。

它皮薄餡大，香而不膩，簡單又好吃，比肉包子都鮮，家有包菜的趕緊試試吧！

食材清單：【和面：面粉400克、酵母4克、面起子2克、白糖1勺、水230毫升 餡 ：包菜半個、西紅柿2個、雞蛋3個、粉條1把、蔥适量、精鹽、醬油、十三香、蚝油、味精、食用油】

洪洋溫馨提示：1、在炒雞蛋時一定多放點油，那樣餡才會香。

2、包菜一定要控好水，當然也可以炒一炒，或者用水焯一下。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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