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鹽水鴨怎樣做最好吃

美食 更新时间:2024-12-21 22:43:07

鹽水鴨怎樣做最好吃?食材:鴨腿四隻、食鹽100克、姜片、八角少許、蔥段幾段、清水一大鍋、花椒粒20粒左右 ,今天小編就來說說關于鹽水鴨怎樣做最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鹽水鴨怎樣做最好吃(制作鹽水鴨的方法)1

鹽水鴨怎樣做最好吃

食材:鴨腿四隻、食鹽100克、姜片、八角少許、蔥段幾段、清水一大鍋、花椒粒20粒左右。

将鴨腿洗淨,待用。

食鹽100克,外加20粒左右的花椒,以及少許八角,放入鍋内炒香,炒到食鹽有些微微發黃,将炒好的鹽,趁熱抹在鴨腿上,多多揉擦,讓鹽滲入。

将抹好鹽的鴨腿,放入真空保鮮盒裡,同時也加入剩餘的鹽盒花椒粒等,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間,可以每隔5-6小時将腌出來的水分到掉;然後繼續腌,直至48小時後。

将鴨腿取出,稍微用清水沖一下,去掉花椒粒。

放入鴨腿至鍋中,加水,沒過鴨腿,用時放入幾個蔥段和少許姜片,大火煮。

開鍋後,倒入一些花雕,接着用大火煮沸10分鐘後,轉到最小火,焖大約20-30分鐘。

20-30分鐘後,關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透。

涼透後,切成塊,最後也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯,鮮,妙不可言。

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