導語：蒸蘿蔔絲好吃，原來有訣竅，用這個方法蒸，松軟好吃不起坨，真香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

俗語說“秋冬蘿蔔賽人參”，十月蘿蔔有小人參之稱，蘿蔔是秋冬季節，我們餐桌上常見的蔬菜，它性涼味甘，含有豐富的維生素C、鋅、鉀、鎂、芥子油和膳食纖維，常吃蘿蔔可以清熱生津、開胃健脾、有利于促進胃腸的蠕動、有助于消化，對身體十分有益。

蘿蔔吃法有很多，可以炖着吃，可以炒着吃，還可以做餡包餃子，都十分美味！除了這些做法，我還更喜歡蒸着吃，軟糯好吃又營養，自從學會這樣做，我家三天兩頭做着吃，太香了！下面我就分享一下具體做法：

蒸蘿蔔絲，我喜歡用青蘿蔔蒸，青蘿蔔水分足味道鮮，蒸好後口感清新爽口，特别好吃。

先将青蘿蔔的頭和尾部口感不好的部分去掉，然後再削去外皮，用擦菜闆擦成絲備用。

蘿蔔皮的口感較硬，且辛辣味重，所以最好削去不要。

然後再準備一根胡蘿蔔做配色用，紅綠搭配看着就很有食欲，而且營養也更豐富，将胡蘿蔔洗淨後也擦成絲，然後和青蘿蔔絲放到一起，加入一匙食用鹽攪拌均勻後腌制10~15分鐘，刹出蘿蔔中的水分。這樣蒸出的蘿蔔絲口感好、辛辣味輕，而且松軟好吃。

時間到了後，可以看到蘿蔔腌制出了很多的水分，将其充分擠幹後抖散，加入适量的食用油，攪拌均勻後再分少量多次淋入打散的蛋液，一邊倒一邊攪拌，讓蘿蔔絲均勻地沾滿蛋液，攪拌均勻後再加入兩勺豆面和适量的玉米面，也是邊倒邊攪拌，讓蘿蔔絲均勻地沾滿面粉。

蒸蘿蔔絲時，先加入适量的食用油拌勻，可以鎖住蘿蔔中的營養和水分，蒸出的蘿蔔絲不變色，味道更鮮美！

蒸蘿蔔絲時加入豆面和玉米面，營養和口味會更豐富，而且蒸出的蘿蔔絲也更松散，不易起坨。

起鍋加水，将蘿蔔絲放入蒸屜中蒸熟，大火燒開後再繼續蒸十分鐘左右即可。為了防止蘿蔔絲粘屜布，可以先将屜布用水打濕後放入蒸鍋中，燒開以後再放入蘿蔔絲，這樣蒸蘿蔔絲一點都不粘屜布。

趁着蒸蘿蔔絲的空檔，我們再調個料汁：取一個空碗，分别加入适量的蔥花、蒜末和香菜，然後再加入2勺生抽、一勺米醋、少許香油，攪拌均勻備用。

蘿蔔絲蒸熟後取出裝盤，晾至不燙嘴時倒入調好的料汁，攪拌均勻後即可享用了，也可以夾起蘿蔔絲蘸着蘸料吃，香噴噴得特别好吃！蘸料說是配料，卻很是提味，以前沒加料汁的時候，吃起來總覺得缺少點滋味，加上它一起吃，味道立馬變得不一樣了，特别香！

蒸蘿蔔絲好吃，原來有訣竅，用這個方法蒸，松軟好吃不起坨，真香！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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