文/Melo

大學在外求學那四年，鮮花餅是出鏡率最高的伴手禮，最能代表雲南味道，也是永遠不會出錯的特産之一。

所以哪種鮮花餅最好吃，除了嘉華還有其他選擇嗎？

小編走街串巷，在多個門店購買鮮花餅。經過細嚼慢咽、細細回味，最後小編精挑出TOP5，推薦給大家。

一般來說，鮮花餅有現烤包裝和塑封包裝，現烤的保質期比較短。

需要特别說明的是，在本次測評中，冠生園、嘉華、潘祥記的鮮花餅都是現烤，rose honey和花miao雖隻有一種包裝，也都是現烤。

其實Happy Miss鮮花餅也不錯，不過去到店裡的時候已經賣完了，先投它一票呀。

• 測評清單

1. 嘉華
2. rose honey
3. 冠生園
4. 潘祥記
5. 花miao

一起從我們的測評裡，找到最合适自己的鮮花餅吧。

内餡甜度：★★（适中）

酥皮：濕度較大，每一層酥皮較厚，不酥脆

推薦度：★★★★

嘉華算知名度最高的鮮花餅品牌之一，近幾年在口感上也有一些改良，是一款比較标準的鮮花餅。

酥皮表面刷了蛋液，分層明顯，不是酥脆的口感，吃起來比較厚，軟硬度适中，花瓣比較碎，甜度适中。

一口咬下去比較軟糯，口感層次從頭到尾都很均勻。

個人觀點：鮮花餅标配，适合所有人。

rose honey

内餡甜度：★★★（較甜）

酥皮：蛋糕胚，松軟

推薦度：★★★★★

與其說是鮮花餅，其實應該叫鮮花蛋糕更妥一些，外觀是玫瑰花的形狀。

rosehoney鮮花餅口感最為西式，内餡不是單一的玫瑰花瓣，而是由玫瑰花瓣加淡奶油調制而成，略帶一丢丢酸甜味，但不影響整體偏甜的口感，反而更具層次。不含任何添加劑，用氮氣充壓保鮮，保質期最長10天。

個人觀點：雖然有點小貴，大概18元2個。不過我自己經常會買，每次送外省朋友特産伴手禮，也會首選它。除了好吃，這款鮮花餅的包裝與老字号相比，更簡潔年輕一些。

冠生園

内餡甜度：★★★（較甜）

酥皮：較硬較幹，十分酥脆

推薦度：★★★★

昆明冠生園，名牌老字号。2006年昆明冠生園“梅花牌”商标被商務部認定的“中華老字号”企業。

這款鮮花餅聞起來香氣十足，皮薄陷多，花瓣很多，填充得很紮實，内餡較甜。酥皮則比較酥脆，但是明顯感覺有點油。

個人觀點：總體來說，口感不錯，特别是層層酥脆的皮餅很香，适合喜甜的人。

潘祥記

内餡甜度：★★（适中）

酥皮：易碎，濕度适中

推薦度：★★★

潘祥記近幾年勢頭很猛，知名度不亞于嘉華。1941年，潘光明創立了一個糕餅莊，将糕點鋪起名為“潘祥記”，潘家後人于2005年成立昆明潘祥記食品有限公司複業生産，2005年申請注冊“潘祥記”商标。

鮮花餅整體不是很甜，比較清爽，酥皮很香但比較薄，一切就碎，鮮花内餡相對要少一些。

個人觀點：這款鮮花餅比較中規中矩，并沒有特别的記憶點。

花miao經典玫瑰餅

内餡甜度：★★（适中）

酥皮：不易碎，層次分明，濕度适中，蛋奶清香

推薦度：★★★★

花miao可以說是無意中發現的寶藏！這家知名度并不高，我也是在花之城無意中買到的。

據說是鮮花餅中的愛馬仕，價格和rosehoney差不多。

店面很大，不同以往的鮮花餅店，裡面不僅有鮮花餅，還有蜜醬花茶、咖啡和IP周邊産品。嗯，儀式感最強的鮮花餅無疑了。

接着來說口感，這款經典玫瑰餅聞着很香，表皮刷了一層蛋液，酥皮層次分明，口感濃郁，玫瑰内陷很多，并且常常能吃到整片花瓣，嚼着還有一種拉扯感，非常滿足。

忍不住又多買了一個口味，測評如下。

花miao玫瑰酥

内餡甜度：★★★（較甜）

酥皮：類似鳳梨酥的酥香餅皮，口感十分細膩

推薦度：★★★★★

這個很特别！有一種黃油曲奇裹着玫瑰花釀的感覺！

因為外殼是類似鳳梨酥的酥香餅皮，用新西蘭優質黃油制成，所以玫瑰内餡也有了一股黃油蛋奶味清香。玫瑰酥奶香四溢，酥松化口，滿口花香，忍不住再吃一口。

此時已經吃了很多鮮花餅的我，又拆了兩個馬上消滅完。

因為不含添加劑，花miao鮮花餅隻有7天的保質期。

個人觀點：花miao兩款鮮花餅口感、内餡更濕潤，是那種不會出錯又會帶來小驚喜的鮮花餅，營養、健康也好吃。但購買渠道不是太方便，可以通過其官方公号下單購買。

總結時間

今天的測評似乎是一場傳統派VS新派的對決，

傳統派諸如嘉華、潘祥記、冠生園，口感标準，性價比較高。包裝上也比較具有雲南特色，送禮不會出錯。

新派則更多了一些驚喜，

rosehoney将酥皮換成了蛋糕胚，并在内餡中加入了淡奶油調和。

本次測評最大寶藏——花miao除了以上測評的兩個口味，花miao還有荞面雲腿玫瑰餅、玫瑰小酥餅可供選擇。另外，還有花蜜、花茶、花醬等“花産品”，同時還開發了大量系列周邊産品。店内還有三個卡通形象、多種超值套餐可供挑選享用，不僅聊天、吃餅、喝茶、發呆，還有萌寵公仔陪伴。

總結：相比産品本身的較量，新派代表花miao更像注重體驗和完整生态鍊的綜合型選手，這一點至少在目前的品牌中還比較少見。

個人覺得新派代表rosehoney和花miao赢了。

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