用料:山藥2根、青椒1個、胡蘿蔔小半根、豬瘦肉1塊、生姜1小塊、大蒜2瓣、醬油1勺、料酒1勺、澱粉1小勺、油1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺。
1、豬瘦肉切成薄片,放入醬油、料酒、鹽、澱粉,拌勻腌制十分鐘。
2、胡蘿蔔和青椒切成菱形片狀,生姜大蒜切絲。
3、山藥去皮,切成菱形薄片,放入加了醋的水中浸泡着,避免氧化變色。
4、鍋熱油,放入肉片滑炒變色,盛出備用。
5、鍋燒熱,放入姜蒜爆香,放入胡蘿蔔煸炒一下。
6、放入青椒和山藥片,加入鹽翻炒。
7、放入肉片炒勻,最後加入雞精即可。
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