賣鴨頭怎麼做好吃?食材:鴨頭7隻、幹辣椒4根、冰糖20g、姜片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根,我來為大家講解一下關于賣鴨頭怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鴨頭7隻、幹辣椒4根、冰糖20g、姜片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根。
先将鴨頭用清洗幹淨,将氣管什麼都剪掉。再将香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後,鴨頭放入水裡焯一下血水,去除血沫。
撈起鴨頭後用清水再将沖洗一下,将鍋刷洗一遍,換一鍋水。将鴨頭再次倒入鍋中,加入冰糖,老酒,香料包,蔥,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸後,再改用中小火鹵制一小時左右。
最後至整鍋的湯汁收幹後,即可盛出裝盤。
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