導語：末伏多曬些土豆幹，到冬天炖肉炒肉，比新鮮土豆都美味，教您方法

每年立秋之後，天氣會變得特别有趣，不像頭伏和中伏時那麼燥熱難耐，早上和晚上可以領略到秋天，中午和下午又可以體驗到夏天。這種天氣适合曬一些蔬菜，那麼不如趁着還有機會，抓緊時間多曬點蔬菜保存起來，等到了冬天有菜吃，不用再去買反季蔬菜，而且自己曬的蔬菜别有一番滋味，口感變得更好，與衆不同，用來炖肉或者炒肉都特别好吃，還沒有吃過的朋友一定要嘗嘗看。

很多蔬菜都可以曬成幹，比如常見有茄子、豇豆，還有不常見的黃瓜、冬瓜、西紅柿等，它們曬成幹後都變得更加好吃，比新鮮的時候都美味，之前我隻吃過豇豆幹，後來聽說别的菜也可以曬成幹後，每年到了夏季我都要曬些蔬菜嘗嘗，發現有一種蔬菜曬幹後超級好吃，它是土豆幹，不知道你吃過沒有？

家裡每個人都特别喜歡吃土豆，有一次在電視上看美食節目時偶然發現土豆幹，這才知道土豆可以曬成幹吃，自己找尋方法制作後，第一時間炖了一鍋紅燒肉土豆幹，那種好吃的滋味無法用語言形容，隻有自己親自體會才知道，吃了一次想下次，令人回味。

這段時間有新鮮土豆上市，價格不太貴，一塊多一斤，那麼快做些土豆幹吧，既便于保存又好吃。末伏多曬些土豆幹，别錯過！到冬天炖肉炒肉，比新鮮土豆都美味，教您方法。

下面我來分享一下土豆幹的詳細制作方法，快來看看吧。

制作土豆幹的做法步驟：

每次有新土豆上市時，我家都是整袋往家買，把其中一些個頭比較小的挑揀出來，用來制作土豆幹非常不錯，如果你去買土豆，盡量選擇小土豆，這樣的土豆制作起來更輕松，大土豆留着平常做菜吃，比如炒土豆絲大土豆更好。

新鮮土豆表面有很多泥土，而且皮也很薄，長得很服帖，直接用刮皮刀的話，會弄得土豆很髒，也會造成浪費，所以不建議急着去皮。

而是先把土豆放盆内加水泡一泡，當泥土軟化後，再逐個清洗，多洗幾遍。

然後把幹淨的土豆放進蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸到土豆熟透，至少蒸三十分鐘。

等土豆蒸熟了關火，揭開蓋子放置一會兒，等到土豆不燙手的時候，用手将土豆皮慢慢剝掉，這樣就可以輕松去掉表皮了，又不會損壞裡面的肉，一點不浪費。

接着取一個土豆放在案闆上，切成土豆片，厚一點薄一點都可以，從親自操作來說，厚一點更好操作，口感也更好。

随後把所有的土豆片都切好，找一個幹淨的竹簾或者簸箕，将土豆片放上去，分散擺放。

再将竹簾放在可以曬到太陽的地方，記得勤方面，畢竟土豆比較厚實不容易一下曬透，所以一天中多翻動幾次，讓兩面均勻曬到更容易曬幹。

就這樣一直晾曬幾天，将土豆曬成幹幹的狀态，就可以裝進保鮮袋了，放在一個陰涼幹燥的地方保存。

想吃的時候把土豆幹取出來，放進盆内，加水泡軟，再用來炖肉炒肉都可以，想怎麼吃都行，可以發揮自己的現象，最常見的吃法要數土豆幹炖雞肉，可以試試。

分享做法：

土豆幹取出泡半個小時，如果用土豆片炒着吃，就需要充分泡軟。将雞塊剁好放水裡也浸泡半個小時，中途換水，去掉血水，浸泡後再換水清洗幾遍。雞塊放進鍋内加水加料酒焯水，焯水後撈出控水。炒鍋内加油燒熱放入生姜片，再倒入雞塊翻炒，炒熱後淋入少許料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放幾顆冰糖進去提味。

炒均勻後加熱水、加蔥段、花椒、八角炖煮，煮到雞肉九分熟時，放食鹽、土豆幹，繼續炖煮，煮到雞肉軟爛入味即可。

最後大火翻炒收汁，這樣土豆幹炖雞塊就做好了，非常好吃下飯。

曬好的土豆幹，還可以單獨炒菜，泡軟後就像平常炒新鮮土豆片一樣操作就好，也可以用它搭配五花肉炒着吃，或者做紅燒肉時加一些土豆幹進去，都是一種全新的風味。所以大家可以趁着好天氣曬一些土豆幹吧，實在天氣不好，也可以等到明年夏天再做，試試看。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!