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糖是怎麼做成的

美食更新时间:2024-10-05 02:11:32

　　1、壓榨一甘蔗過磅入廠後經破碎成絲條狀，進入榨機把糖汁榨出，糖分的抽出率可達96%以上，蔗渣送去鍋爐燒，産生的蒸汽用于發電和蒸濃、煮糖等工藝用。糖汁泵去下個工序。

　　2、澄清蒸發一一糖汁經加熱并加入澄清劑（包括石灰浮，磷酸，二氧化硫），經沉澱過濾得出清計，此時清汁的錘度（專業術語指糖和雜質對比水的濃度）為18 Bx左右，要經蒸發罐蒸濃到65一70 Bx的糖漿才能泵去煮糖。

　　3、煮糖一一糖漿經過煮制後變成糖膏（糖晶體和未析出的糖分、水、溶于水的雜質的混合物）。

　　4、分蜜裝包一一糖膏經分蜜機篩分，分離出成晶體的糖，這些糖經幹燥冷卻後裝包！送樣品化驗，合格後入庫銷售。這就是我們平時吃的糖。

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