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十種最有意義的樹葉

美食更新时间:2025-02-13 15:46:15

有一些美食季節性非常強，時間過了就吃不到了。比如春天的野菜和樹上的嫩葉。介紹五種我自己比較喜歡吃的葉子。

一，花椒芽

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）1

我感覺花椒芽是最好吃的樹葉了。在初中住校的時候，一位同學把從家裡帶來的花椒葉鹹菜跟大家分享，從此我就對這個味道念念不忘。

花椒芽要摘那種嫩葉，帶點小花也可以。洗幹淨以後用開水燙十幾秒，然後切碎了跟鹹菜涼拌在一起做小菜吃，可以放一點生抽，幾滴香油，不需要太多的調料，這樣能最大的保留花椒芽的麻香味兒。

還有一種吃法就是炸着吃，外面裹上一層薄薄的面糊，用油炸的脆脆的，非常美味。當然花椒芽也可用來炒雞蛋。

還有人說可以用它包餃子，但是我覺得這樣有點過于奢侈了，畢竟我從來沒有擁有過足夠多的花椒芽來包一頓餃子吃。

最難得的是花椒芽性溫，那些脾胃虛寒不敢吃其它野菜的人，可以嘗試一下花椒芽。

二，香椿芽

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）2

香椿樹在北方太普遍了，一是因為香椿樹自我繁殖的能力很強，另一個原因可能就是因為人們對于香椿芽的喜愛，願意栽種。三月底，香椿樹開始吐出嫩紅的芽葉，菜市場可以賣到四五十塊錢一斤。

香椿芽的吃法很多，可以涼拌豆腐，跟雞蛋一起炒，烙香椿雞蛋餅。

但需要注意的是：香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高于一般蔬菜。所以盡量不要生食，最好用開水煮一分鐘左右，這樣就能降低亞硝酸鹽的含量。

三，楊樹葉

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）3

我最早吃的樹葉可能就是楊樹葉了。之所以非常喜歡，可能是因為那是童年的味道。小時候每年春天奶奶都會叫人弄一些楊樹嫩葉，用水煮過以後再用水泡兩天，這樣就能去除楊樹葉的苦澀味。然後再用來拌豆腐吃，現在想想都還會流口水。

但是不是所有的楊樹嫩葉都可以吃，可以吃的楊樹葉，是那種開紅色的楊樹花的葉子。

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）4

四，柳樹芽

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）5

采摘柳芽一般在陽曆三月下旬，柳芽未開花，柳葉一厘米左右時。美味的時間短暫，等柳葉長大，開完花，就不能吃了。涼拌柳芽，吃的就是一個清新爽口，微微帶點苦味。

柳樹芽摘下來以後，先用水焯一下，然後再泡一天再吃，能去掉它的苦澀味，然後再用來涼拌或者包包子吃。

五，桑樹葉

十種最有意義的樹葉（幾種很好吃的樹葉不容錯過啊）6

春天的桑樹嫩葉可以用來做湯或者涼拌都很好吃。桑葚的美味就更不用我說了，每年霜降以後我也會采集一些霜桑葉做桑葉茶和桑麻丸。

最近看見有的小夥伴說枸杞葉，榆樹葉，槐樹葉都可以吃，但是自己沒有嘗試過。路過的友友你們都吃過什麼樣的樹葉呢？歡迎在留言裡分享。

（圖片來自于網絡）

#春日生活打卡季#

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