科普一下鳗魚的營養價值：形體像長蛇，富含維生素A和維生素E，豐富的維生素A及維生素E，對于預防視力退化、保護肝髒，恢複精力有很大益處。鳗魚還含有豐富的好脂肪，其中所含的磷脂為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鳗魚還含有被俗稱為腦黃金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鮮肉類。DHA和EPA被證實預防心腦血管疾病，健腦益智保護視神經細胞等重要作用。此外，鳗魚還含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松也有一定的效果。最讓女士動心的是，鳗魚的皮肉都含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顔延緩衰老，故被稱之為可吃的化妝品。
By ~~~~風筝
1、敦實肥碩，先把内髒處理掉再切塊
2、處理鳗魚精的最好辦法是先把它殺了，用開水燙一下這樣黏液沒那麼滑手，不然真的是抓都抓不住。
3、一魚多吃，魚尾清蒸最好不過了。膠原蛋白能更好的發揮出來。切塊姜絲料酒腌制放碟裡。大火燒開水再把魚蒸上8分鐘。蒸好後記得把蒸汽水濾掉哈…
4、把洗好的蔥切絲鋪上魚肉，撒上少許醬油。大火燒開花生油吱吱作響的時候就油潑上去，那個香.....
5、成品來一張看着挺順眼，雖說蔥絲撒得亂了點，哈哈
6、菠菜湯配清蒸魚妥妥的完美
7、皮質肥厚鮮嫩，口感極好。聽說吃魚是不會肥的，吃起來沒有負擔，一口下去滿滿的膠原蛋白哈哈哈
1.補虛養血：鳗魚具有補虛養血、祛濕、抗痨等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2.強精壯腎：鳗魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3.預防骨質疏松：鳗是富含鈣質的水産品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4.盲人的佳品：鳗的肝髒含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5.促進腦部發育：鳗魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6.美容延緩衰老：鳗魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顔美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
鳗魚與醋：引起中毒
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