蛋怎麼炒碎?在雞蛋裡加入少許料酒因為料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,所以這樣雞蛋容易成形而且這樣的雞蛋也很嫩,還能祛除雞腥味,一般炒5個雞蛋,放入5克左右的料酒 請點擊輸入圖片描述,今天小編就來聊一聊關于蛋怎麼炒碎?接下來我們就一起去研究一下吧!
在雞蛋裡加入少許料酒。因為料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,所以這樣雞蛋容易成形。而且這樣的雞蛋也很嫩,還能祛除雞腥味,一般炒5個雞蛋,放入5克左右的料酒。 請點擊輸入圖片描述
在雞蛋裡加清水,攪拌均勻,這樣炒出的雞蛋會更嫩滑,而且不容易糊鍋。一般炒五個雞蛋,加入50克左右清水即可。
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