春天，将這5種蔬菜曬幹儲存，比新鮮的好吃，炒菜炖肉格外香。

陽春三月，萬物複蘇，很多時令蔬菜和野菜都應運而生，比如香椿，春筍、荠菜等。這些蔬菜在春天才能品嘗到它們鮮嫩美味，為了留住這份美味，所以很多人都會把一些時令蔬菜進行曬幹儲存，這樣就能随吃随取特别方便。今天就來分享5種适合曬幹儲存的蔬菜，趕快來看看吧~~~

每年春天一過，北方的幹媽就會給我寄很多蕨菜幹，這是他們家自己曬幹的蕨菜。曬幹的蕨菜用來小炒肉，那味道相當驚豔，美味又下飯，最好加點辣椒，那真是解饞過瘾，每次都能吃2碗米飯。蕨菜一般是春天最鮮嫩，一般是長到20cm左右最鮮嫩，如果如果過了這個季節，蕨菜就老了，食用起來就不是這個味了。

蕨菜曬幹的方法：将采摘的蕨菜去除老根和泥土等雜質，反複清洗幹淨。鍋中水煮沸後，加入适量鹽殺菌，将蕨菜下鍋焯燙3-5分鐘左右；再撈起來控幹水分，放入陽光下晾曬；隔半天翻動一次，直至蕨菜完全幹燥為止；曬幹的蕨菜密封保存，放入幹燥通風處保存。

陽春三月，正是各種野菜盛開的季節，我們随處可見的野菜有荠菜、馬齒苋、蕨菜等等。雖說是野菜，荠菜的營養可豐富了，比一般蔬菜的胡蘿蔔素和維生素C等含量都高。荠菜是我非常喜歡吃的荠菜，簡單炒一炒就很美味，亦或是包成餃子，咬一口滿嘴都是春天的味道。所以每年春天，就會去摘很多荠菜，吃不完就把他們曬幹儲存，這樣就可以随吃随取很是方便。

荠菜曬幹的技巧：将荠菜清洗幹淨，荠菜根部不要去除哦，有很好的藥用效果；将洗淨荠菜放入煮開水中，水中加入适量鹽，煮至變色即可撈起，晾涼後控幹水分；放入通風處曬幹2-3天左右即可。

雖然一年四季都可以在菜市場看到莴苣，但是春天是吃莴苣的好時節，鮮嫩美味口感好，莴苣清脆爽口，不管是用來炒菜還是涼拌都很受歡迎，再加上獨特的芳香味，讓人食欲大增。而且莴苣全身上下都是寶，莴苣和莴苣葉子都可以食用。每年春天，我都會将莴筍曬幹儲存，曬幹儲存的莴筍用來炒菜腌制炖肉都格外香，味道一點都不比新鮮的來得差。

莴筍曬幹的方法：将莴筍莖稈削皮，洗淨後切成薄片，然後往莴筍中加入适量的鹽，抓取均勻入味腌制。腌制2個小時左右，将水分殺出來。擠幹水分後，把莴筍放入太陽底下曬幹，曬幹的時候要記得翻面，曬幹至脫水狀态，就可以收起來，放入冰箱冷凍保存。

春筍無疑成為餐桌上最受歡迎的春菜了，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，且含有充足的水分、豐富的植物蛋白等，都對人體非常有益。春筍清脆爽口，用來煮湯或者焖肉都格外清甜。但是春筍經過曬幹後，變成筍幹，一樣受歡迎。曬幹的筍幹跟肉一起焖，香噴美味又下飯。

筍幹曬幹的方法：将春筍殼剝落，削去老皮，然後将其對半切，再切成薄片；将筍片放入鍋中煮5分鐘左右，再撈起來放入太陽下曬幹，曬幹至水分幹了即可收起來儲存。

香椿也是春天難得的美味，新鮮的香椿用來包餃子、煎蛋、拌豆腐都格外的美味，深受大家喜歡。隻可惜香椿隻有春天才有，所以很多人都會在春天般香椿曬幹儲存，随吃随取，能吃一整年。

香椿曬幹的方法：将香椿洗淨後，鍋中水煮沸，加入适量鹽，将香椿下鍋焯燙一下，香椿不管清炒還是曬幹，都要先進行焯燙，香椿中含有亞硝酸鹽，焯燙一下食用更健康。焯燙完的香椿瀝幹水分，放入太陽底下曬幹即可。

以上就是跟大家分享春天可以曬幹的5種春菜，曬幹儲存，随吃随取特别方便，用來炒菜和炖肉都格外的香，大家不妨試試哦。

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