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随着人們的生活條件越來越好,其實日常生活還是發生了很大的改變,就好比飲食這方面來說,以前大部分人都會選擇自己在家做飯吃,而現在更多人會選擇花錢在外面吃,那麼為啥會選擇在外面吃呢!除了想讓自己的輕松一點,還有一點相信大家都知道,那麼就是外面做的食物總感覺要比家裡更好吃。
那麼在衆多食物當中,小編今天挑選了餃子當作例子,雖然一般小編也會在家煮餃子吃,然而每次總想着在外面店子裡面吃了再回去,就算餃子是提前冰凍好的,不需要現包,直接放到鍋中煮熟即可,然而總覺得外面店裡煮的冰凍餃子要更加好吃,特别是店裡煮出來的餃子完整,而自己在家煮出來的冰凍餃子容易破皮粘鍋。
可能這個時候大家也會和小編一樣有同樣的疑惑,就算店裡也不可能每次客人來了都現包餃子,所以同樣是冰凍餃子,為啥店裡要煮的更好吃呢!對于這個疑惑,小編就詢問了常去的那家店老闆,沒想到老闆也是實在人,直接跟我指出了其中的錯誤,他說餃子直接下鍋,不破才怪。下面咱們就一起來看看吧!
【煮凍餃子的最佳做法】
第一步,首先經過冰凍後的餃子,大家都知道硬邦邦的,所以在餃子下鍋前,咱們還需要将其解凍,這樣才能保證餃子裡外都能煮熟,不會出現夾生或者煮久散開的情況,這裡所指的解凍餃子非常簡單,就是把冰凍的餃子取出,放到裝有冷水的碗中浸泡,根據天氣的變化,夏天浸泡30秒即可,冬天浸泡1分鐘。
第二步,接着往鍋中倒入足量的清水,開火将其燒熱,清水當中能夠清晰地看見冒氣泡,那麼這個時候就把解凍好的餃子放到鍋中,往裡面加入少許的食鹽,再用鍋鏟攪動幾下,這樣可以避免餃子出現粘鍋的情況,這整個煮餃子的過程,記得不要蓋鍋蓋,防止水蒸氣将餃子皮撐破,這樣煮出來的餃子粘鍋,而且還容易出現破皮,當鍋中的清水再次沸騰的時候,記得加入小半碗冷水,這樣餃子煮出來皮餡都煮熟了。
所以大家在糾結同樣是凍餃子的情況下,為啥外面店裡煮出來的要更好吃!根據老闆的說法,餃子直接下鍋是錯誤的,因為凍餃子直接下入熱水當中,會造成熱髒冷縮,自然就容易出現破皮,最好是的方法是下鍋前要先解凍,再溫水下鍋,加入适量的食鹽煮熟即可。
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