tft每日頭條

 > 美食

 > 乳鴿的爆炒做法

乳鴿的爆炒做法

美食 更新时间:2024-07-29 03:15:11

大家好,我是廚師王俊傑,今天給大家分享一個鴿子不一樣的做法,生炒乳鴿的特色美食,味道大有不同,大家都知道鴿子肉質鮮美,營養豐富,他的做法也是多種多樣,可以做紅燒乳鴿,麻辣乳鴿,脆皮乳鴿以及鴿子湯等等。

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)1

在市場上買鴿子的時間,盡量給商販們說好。不要宰殺放血,要在水裡邊兒淹死,然後褪毛清洗幹淨,用剪刀剪去指甲,改刀成塊兒,不要太大,好多朋友都知道宰殺鴿子的正确方法是在水裡邊兒淹死,最大程度的保證他的營養不流失。而且今天我們采用生炒的方法不焯水,不過油直接炒制。

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)2

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)3

剁好的鴿子用清水清洗一下,控一下水分備用,熱鍋涼油,加入少許的油,下入鴿子肉,進行煸炒,炒出水汽,倒出控一下水分,這一步很關鍵,快速的把鴿子肉加熱,鎖住水分和營養物質。

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)4

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)5

再一次的熱鍋涼油,加入蔥姜蒜爆出香味,下入炒過的鴿子肉,下入兩粒八角,一小撮花椒,小火慢炒,不要大火,炒出香味和鍋氣,烹入半勺料酒,再慢炒三分鐘左右,加入配料,淋入香油蔥油即可出鍋裝盤,美味既成。

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)6

乳鴿的爆炒做法(乳鴿最好吃生炒做法)7

生炒乳鴿必須選擇乳鴿,如果是老鴿的話,就要加入适量的水煨制一會才可以,不焯水不過油不腌制,完全保證鴿子的營養不流失,大家可以試做一下,絕對的特色美食。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved