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花蛤的吃法

美食 更新时间:2024-07-29 03:14:03

花蛤的吃法?辣炒花蛤:是一道以花蛤為主要食材,以大蔥、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料,以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料制作而成的美食,口味鹹辣,我來為大家講解一下關于花蛤的吃法?跟着小編一起來看一看吧!

花蛤的吃法(怎麼做花哈好吃)1

花蛤的吃法

辣炒花蛤:是一道以花蛤為主要食材,以大蔥、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料,以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料制作而成的美食,口味鹹辣。

買回的花蛤放入盆中加清水,加入1勺鹽,放入花蛤,靜置1小時,至花蛤吐沙。

坐熱一鍋水,水沸後放入花蛤,有1/3左右的花蛤開殼後就關火,餘溫會使得剩餘花蛤陸續開殼,不要煮的時間過長,否則就不嫩了。

準備好需要的調味料。

炒鍋内倒入适量食用油,燒熱後爆香蔥姜蒜末,接着放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉,煸炒出紅油。之後放入幹辣椒爆香。将花蛤放入鍋中炒勻,放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒,使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可,臨出鍋撒上香蔥末。

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