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溫州鴨舌的做法

美食更新时间:2024-07-25 01:21:00

溫州鴨舌的做法?材料：鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、蔥、姜、紅辣椒幹、面粉、鹽、冰糖，下面我們就來聊聊關于溫州鴨舌的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

溫州鴨舌的做法

材料：鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、蔥、姜、紅辣椒幹、面粉、鹽、冰糖。

蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。鍋裡冷水燒開、放入鴨舌、滾開後燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次、邊沖邊用手揉揉、鍋裡的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裡的水倒掉。

鍋内倒入清水，待水煮沸後将鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝幹水份。

炒鍋内倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時将紅辣椒幹，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味後将大蒜，蔥段，姜片撈出丢棄，再将鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鐘，将湯汁盡可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。

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