臘味合蒸是哪個地方的菜?臘味合蒸菜系:湘菜是湖南地方傳統名菜,屬湘菜系是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成做法簡單,其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩,有開胃祛寒、消食等功效,下面我們就來聊聊關于臘味合蒸是哪個地方的菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
臘味合蒸菜系:湘菜。是湖南地方傳統名菜,屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩,有開胃祛寒、消食等功效。
2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
菜品曆史:湖南地區地勢較低,氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類食品不宜儲存,但經煙熏後的臘肉卻能防腐耐貯。漸漸的,百姓也養成喜吃臘肉的飲食習慣。早在漢代時,湖南先民就用臘肉制作佳肴。到清代,此類菜肴已很出名,“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種。
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