肝腰合炒的做法四川味江湖菜-tft每日頭條

肝腰合炒的做法四川味江湖菜

美食更新时间:2025-01-25 23:05:41

肝腰合炒，一道特色川菜，是我家那位特别愛吃的一道菜。味道香辣可口，色彩鮮豔，一看就特别讓人有食欲，做法簡單易學，值得你一試

肝腰合炒的做法四川味江湖菜（巨好吃的川菜美食）1

食材

豬肝200g 豬腰子1個大蔥1根大蒜1個泡椒幾個泡姜1小塊生姜1小片幹黑木耳1小把料酒适量花椒适量花椒粉、辣椒粉适量，澱粉适量油鹽适量生抽适量青紅椒适量豆瓣醬适量

肝腰合炒的做法四川味江湖菜（巨好吃的川菜美食）2

做法

1⃣豬肝用水沖幹淨後，泡在鹽水裡10分鐘去血水然後切薄片，豬腰切花刀（讓賣肉的幫忙切好）。

2⃣幹黑木耳提前用冷水泡發洗幹淨撕小片，以上其它菜洗幹淨切末，切小段，切細絲備用。

3⃣豬肝和豬腰放在盆裡，然後放入姜末，花椒粉，辣椒粉，鹽，料酒，生抽和澱粉攪拌均勻腌制十分鐘。

肝腰合炒的做法四川味江湖菜（巨好吃的川菜美食）3

4⃣準備熱鍋放多一點油，大火待油八成熱時，放入泡椒，泡姜,豆瓣醬，花椒和蒜片快速翻炒出香味。

5⃣放入豬肝和豬腰快速爆炒。

6⃣豬肝一變色，放入其它配菜，和木耳，再炒2分鐘，放少量鹽翻炒均勻即可出鍋，記得多準備2碗飯喲

肝腰合炒的做法四川味江湖菜（巨好吃的川菜美食）4

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