這才是紅燒豬蹄正宗的做法-tft每日頭條

這才是紅燒豬蹄正宗的做法

美食更新时间:2024-11-13 07:15:08

這才是紅燒豬蹄正宗的做法（0失敗的紅燒豬蹄做法）1

今天分享一道紅燒豬蹄的做法，雖然很多人都會做，但是我主要要分享的是針對新手，非常适用的炒糖色的方法，就是用水來炒糖色，這樣的方法色澤紅亮，而且完全不用擔心會炒糊，糖一旦炒糊，整個一道菜就會發苦，學會了制作糖色，做紅燒類的菜系都一樣非常适用。

By 淘桃曼

用料

豬蹄 1000g
冰糖一小把
桂皮 1個
八角 2個
香葉 2-3片
黃酒 1大碗

做法步驟

這才是紅燒豬蹄正宗的做法（0失敗的紅燒豬蹄做法）2

1、洗幹淨的豬蹄，冷水下鍋

這才是紅燒豬蹄正宗的做法（0失敗的紅燒豬蹄做法）3

2、放入生姜、大蔥和料酒去一下腥味和血水

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3、現在開始炒糖色，鍋中番倒入80ml清水

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4、倒入一小把冰糖

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5、開小火炒糖色

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6、當糖色呈棕紅色的時候倒入一小碗開水

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7、繼續熬制糖色

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8、當鍋中出現均勻打起泡的時候，我們的糖色就做好了

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9、現在倒入豬蹄翻炒，裹上糖色

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10、緊接着倒入一大碗黃酒

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11、再放入八角、桂皮、香葉和生姜片

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12、加入一小碗醬油，記住一定不要先放鹽哦，否則炖出來口感會受影響

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13、然後再倒入一大碗開水

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14、開小火炖至豬蹄軟爛

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15、豬蹄炖爛以後，我們就可以開大火收汁了

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16、等待湯汁濃稠包裹豬蹄的時候，顔色就非常好看了

小貼士

今天分享的是适合新手小白的紅燒豬蹄，做法簡單，也絕對不容易失敗！

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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