秋雨綿綿這兩天的氣溫較低，天涼總想喝碗熱湯吃些暖胃的飯菜，平時家中比較喜歡做炒菜配米飯，這氣溫驟降總是想吃點有湯水有飯菜熱氣騰騰的食物，喝胡辣湯，吃火鍋，暖胃養生粥對突來的秋涼還是很溫暖的，食材最讓人舒适的感覺吃的好不好不重要首先要吃飽，吃飽飯才有心思精做美食

春夏秋冬對食材的做法各有講究，秋天進補按養生的理論，秋季是養肺的最好時節，此時空氣幹燥，人容易煩躁不安，應多吃一些清心潤燥的食物，如銀耳，蜂蜜，芝麻，豆漿，藕，核桃，薏苡仁，花生，菠菜，梨等，少吃含辣椒，大蔥，生姜，等辛辣食品，易煮炖蒸為主少吃煎炸爆炒的燥熱食物，忌生冷瓜果不多吃，秋燥易使人上火秋季需要進補最好選用鴨肉，兔肉，鴿肉，甲魚，海參溫性食材作為滋補品，鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏日的過度消耗，而且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用，兔肉易于消化，不僅蛋白質含量高，膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用，這些秋季進補食品，鴿肉甲魚海參均性平，能起到滋腎益氣，滋陰都是秋季最佳滋補食材，老人兒童吃補都是很有講究，男女也要選擇性的進行食補，根據食材的營養功效進行食補已儲備身體的能量更好過渡季節平衡身體更健康

平常生活每天家常飯大魚大肉，偶爾吃些清淡入胃的簡餐更有滋味，今天分享一碗面葉湯，有飯有菜有湯水更是暖胃美食，做法簡單吃的方便又建康，手擀面，機壓面，混沌皮兒，餃子皮兒都可以用來做面葉

【酸香鮮爽面葉湯】

①配料：手擀面葉，西紅柿，卷心菜，木耳，八角，醋，蔥蒜姜，鹽糖，老抽，生抽，蚝油，雞精，蒜末，小蔥段

②手擀面葉：先和面選用高筋面粉或普通面粉，涼水中加一小勺鹽倒入面粉中邊攪拌邊揉面和偏硬為好，揉光滑面團放置醒放兩小時面團軟硬适中筋性韌性更好，做出的面條爽滑筋道還不硬，醒放過程密封好防止面團風幹影響制做，面可用适用于手擀面或家中壓面機制做成薄面皮切成面葉，也可用馄饨皮或餃子皮切成面葉備用

③：熱油八角蔥蒜姜炒香，加入醋搶出醋香味，加老抽少許卷心菜，加入木耳炒入味加入西紅柿炒出汁水，加鹽糖炒香，加生抽蚝油，雞精，蒜末炒入味關火備用

④鍋中放水煮開過，将面葉放入水中，兩開兩起，一開一起時将炒香的西紅柿卷心菜倒入面葉湯中，一起煮開鍋入味，調鹹淡味，煮熟入味後關火加小蔥段即可出鍋，喜歡辣椒味可紅辣椒油更鮮香入味

※一碗酸湯原味面葉湯一鍋出，湯鮮味美酸爽可口，面葉爽滑筋道有嚼勁，熱湯暖胃更有味兒，早中晩可吃風味有佳做法簡單的湯料飯菜一鍋燴，酸香有味好吃營養又健胃消食，喜歡這碗湯面葉的友友歡迎分享

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