喝了20年小米粥，現在才知道正确煮法，怪不得之前熬不出米油

細細想來，長這麼大陪伴我最久的食物，竟然是桌上那碗沒什麼亮點的小米粥。

我小時候胃一直不好，家裡人總是喜歡給我煮上一晚熱熱的小米粥擺在桌上，就着一小碟鹹菜，我能喝上一大碗。後來年齡越來越大，上學工作離家越來越遠，但是桌上的一碗粥，始終都陪伴着我成長。

對于各種各樣的粥來說，小米粥做法最為簡單，營養卻更為豐富，它所含有的維生素、礦物質可不是大米粥能夠比拟的，而且小米粥的口味清香，米香味十足。每當我胃口不好的時候，我都會煮上一大鍋小米粥來喝。

小米粥可以說我已經喝了二十多年了，自己也煮了很多次的粥了，但總感覺不是很香。而鄰居家大廚煮的粥，不僅米香味十足，而且還更為粘稠好喝，後來也是特意請教了一番，别看這小米粥簡單，其實煮起來也是需要一定的技巧的。

那麼今天，就給大家分享這個煮小米粥的技巧，喜歡喝小米粥的朋友都試試吧。

濃香絲滑小米粥

做法：

1、小米不像大米，在清洗時隻需要将其放入冷水中輕輕淘洗就行，用筷子或者勺子輕輕的攪動即可，切記不要使勁搓洗，洗幹淨之後将其放在水中浸泡一個小時為好。

2、在鍋中加入适量的清水，一般來說，小米與水的比例在1:10左右即可，最好是等鍋中的水開了之後再将浸泡好的小米放進去煮。

（當小米放入鍋中的時候，用大火将其燒開，開鍋之後轉小火慢煮20分鐘即可）

3、當小米粥煮完之後不要着急關火盛粥，這時候用筷子輕輕的攪動，一邊煮一邊攪動，差不多3分鐘左右就會出來滿滿的米油，這時候的小米粥也更加的粘稠絲滑，香味濃郁。

除了用以上的做法，還有一些溫馨提醒哦：

1、一晚濃稠起米油的小米粥，選材用料至關重要。經常聽到朋友說熬出來的小米粥不香，顔色發白，一點都不粘稠。想要煮一碗好的小米粥，一定要選用新鮮的小米，像一些比較出名的地方新鮮小米都很好吃。陳米味道會流失很多，煮出來的粥也不香不濃郁。

2、清洗小米的時候切記不要搓洗，尤其是新鮮的小米，如果淘的過多，反倒是容易使得米糠米油流失，越是混混濁濁的淘米水才是天然正常的。

3、下鍋煮小米的時候，一定要開水煮，如果用冷水下鍋，一是容易使得小米粘鍋；二是不容易煮出米花，自然香味不夠濃郁，喝起來不夠粘稠。

4、小米粥也是很好搭配的粥，平時我在家煮的時候很喜歡放一些南瓜，南瓜和小米的香味可以很好地融合在一起，口感會更加的豐富，營養也更加豐富，煮的軟爛的南瓜輕輕一抿就化了，也很适合家裡老人或者小孩子喝。

養生之道，五谷為先，五谷雜糧，小米為王。

小米在我們的谷類食物當中屬于雜糧，相比于精糧來說，它所包含的營養以及膳食纖維更多，而且當熬成粥之後，它非常容易吸收以及消化，可以快速供能。對于産婦孕婦來說，也可以通過小米粥快速的補充身體機能，恢複身體狀況哦。

天氣越來越熱了，炎熱的天氣很容易使人食欲不振，或者是吃冰涼的食物引發胃腸不适，熱乎乎的小米粥粥下肚，從入口那一刻蔓延至四肢，感覺全身都舒坦了不少！所以朋友們趕緊回家做起來吧，相信通過這些方法，煮出來的小米粥一定香氣撲鼻，揭起三層米油。

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